长凝大蒜

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长凝大蒜

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农产品地标农产品地标
发布:lilingyu
标签: 调料
属地:晋中山西

长凝大蒜,山西省晋中市榆次区长凝镇的特产。

长凝镇境内土地肥沃,气候温和,河渠纵横,田间平坦,境内土地肥沃,气候温和,河渠纵横,田间平坦,优越的自然地理条件,适宜的土壤和气候,为蔬菜产业发展提供了理想的自然环境。

长凝大蒜株高35~50厘米,开展度20厘米左右;根系发达,假茎高18—25厘米,直径1.1~1.6厘米;叶色深绿,叶片宽厚,叶梢较长,最大叶长30厘米,最大叶宽1.5厘米,单株叶数7~9片,多者达10片以上,生长势旺;蒜汁粘浓,辣味强烈、香浓,营养丰富,干物质含量高,长凝大蒜凭借着其特有的温馨口感和医药保健功效,已经成功地在国内外市场上拥有了广泛的消费群体。

长凝大蒜,含有丰富的维生素、碳水化合物和无机盐,还有人体所需的17种氨基酸,为抗癌食品之首;具有行气、暖胃、消疳积、治腹泻、解毒、杀菌等功效;可防止动脉硬化、冠心病、脑血栓,提高肌体免疫力,保护肝脏,降血压、血脂和延缓衰老,由于大蒜极高的保健和医用价值,成为人们的高级保健品。

1、外在感官特征:

榆次长凝大蒜的品质特点是紫皮或白皮,四、六瓣,色香味美,辣味纯正,刀切后隔夜放置不退色、不变色,砸烂三天不变色,具有消毒、杀菌的作用,因以上特点深受当地百姓的爱戴。长凝大蒜食后口无异味,用老陈醋腌制后颜色呈翠绿。

2、内在品质指标:

经液相色谱仪、原子吸收光谱仪检测,蛋白质检测结果为5.42g/100g,高于普通产品检测均值5.2g/100g。维生素C检测结果为11.6mg/100g,明显高于普通产品检测均值7mg/100g。钾元素检测结果为5360mg/kg,高于普通产品检测均值4370mg/kg。钙元素检测结果为107mg/kg,高于普通产品检测均值100mg/kg。铜元素检测结果为1.47mg/kg,高于普通产品检测均值1.10mg/kg。锰元素检测结果为3.12mg/kg,高于普通产品检测均值2.4mg/kg。

榆次长凝大蒜已有600余年的栽培历史。长凝大蒜味中上品,传说曾为皇家贡品。

1978年,党的十一届三中全会后,长凝大蒜的生产有了很大的发展,先后创建了长凝大蒜标准化示范基地,在基地范围内先后示范、推广应用了增施有机肥、频振式杀虫灯、性诱剂、防虫网、色板诱杀等新技术和新方法,完全实现了以施用有机肥料和实施生物防治为主,少用化肥、农药等人工合成化学物质的长凝大蒜标准化生产模式,使长凝大蒜的标准化生产得到进一步提升。

2008年5月,晋中市榆次区金鑫种植专业合作社成立,该合作社是国家农业部、山西省农科院、榆次区科技局三级农科教试验示范基地。

2016年,长凝大蒜合作社和大蒜协会引进独头蒜试验试范,同时与天津科技大学食品与生物技术学院进行技术合作,与山西农科院、山西农大建立产学研合作基地,开发大蒜、独头蒜、黑蒜、腊八蒜等产品深加工,延长产业链条。

2018年,长凝大蒜合作社从山东引进了大蒜播种机,机械播种省时省力,生产成本大幅降低,亩成本减少近千元,同时还使用了机械剥皮技术,为长凝大蒜产业进一步做大做强提供保障。

2010年,榆次区长凝镇适宜种植大蒜的耕地面积1万亩,年种植大蒜面积在5000亩左右。

2018年,长凝大蒜产地面积333公顷,年产量5000吨。

2008年,“魏榆”牌长凝大蒜系列产品被评为“山西省十佳特色品牌产品”。

2011年,长凝大蒜获得国家农业部无公害农产品认证。同年,参加“第二届中国(山西)特色农产品交易博览会”获得了金奖。

2010年12月24日,中华人民共和国农业部批准对“长凝大蒜”实施农产品地理标志登记保护。

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