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永年大蒜

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永年大蒜

标签: 粮油调味
简介:永年大蒜,也称广府大蒜(永年古称广府)、沿村大蒜(由于集中产在滏阳河沿岸,特别是南沿村一带,故永年大蒜一般称沿村大蒜),河北省的名特产之一,中国国家地理标志产...
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永年大蒜,也称广府大蒜(永年古称广府)、沿村大蒜(由于集中产在滏阳河沿岸,特别是南沿村一带,故永年大蒜一般称沿村大蒜),河北省的名特产之一,中国国家地理标志产品。其生产历史悠久,品质优良,16世纪中期,明朝嘉靖年间“广府大蒜”就名扬海外,曾多次进贡宫廷。被评为“河北省名特农产品”。

所谓“蒜解五毒”,大蒜不但可以杀菌,且对急慢性肠炎有独特疗效。科研发现,适量服用大蒜,具有降低胆固醇、防治高血压、肠炎、抑制癌细胞发生等有一定的作用。大蒜所富含的大蒜素、有机锗、硒、超氧化歧化酶(SOD)均较其它产地高。

永年大蒜的特点是蒜头大,皮薄、瓣肥、肉细、味美,辣中带甜,蒜泥汁多,且粘稠不干,历来被人们视为上乘调味品,生熟食用俱佳。

大蒜是四辣蔬菜之一,永年县处河北省邯郸市,原产于地势高爽、气候干燥的亚洲西部地区,汉代时传入中国,明朝时传入永年县。1982年,在永年县科委的大力支持下,项目主持人凌云昕、王凤春,对大蒜综合丰产技术进行了专题研究开发,对引进的大量外地优良品种进行了筛选,选定山东苍山薄棵大蒜取代沿用了几百年的永年白蒜,同时试验成功了用地膜覆盖大蒜栽培技术。蒜薹亩产从400—600斤猛增到800—1000斤,以其细长、风味好、耐贮且贮藏期间不发生水质化闻名全中国;蒜头从800—1000斤提高到1400—1600斤。因而很快为农民所接受,不推自广,形成了以“下坡地”(南大堡一带)为中心的大蒜集中产区。

1998年10月被河北省政府评为“河北省名特农产品”之一。

2002年4月份被河北省政府命名为“河北大蒜之乡”。

1999年2005年连续被中国国家技术监督局确定为国家标准化农业生产示范区。

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