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晴隆素盐菜

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晴隆素盐菜

标签: 咸菜
简介:晴隆素盐菜,其制作历史源远流长,原料主要利用当地无公害青菜作为原料,以晴隆县光照镇哈马村为中小种植区域的青菜为主要品种,经淘洗、腌制、脱盐、切分、调味、分装、密封、杀菌等工序制作而成。【营养价值】1....
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晴隆素盐菜,其制作历史源远流长,原料主要利用当地无公害青菜作为原料,以晴隆县光照镇哈马村为中小种植区域的青菜为主要品种,经淘洗、腌制、脱盐、切分、调味、分装、密封、杀菌等工序制作而成。

1.素盐菜可以促进人体对铁元素的吸收;

2.素盐菜还可以开胃提神,醒酒去腻,能增进食欲。

色泽清脆,酸甜适中,鲜香嫩,口感极佳。

当青菜(一般多为芥菜、罗卜缨)大量上市时,家家都凉晒切碎,按比例拌上食盐、辣椒面、姜沫装进坛内密封,五至七天取出摆开,凉干水气就可长期保存,吃时先把切好的肥肉放进热锅,等油熬出后就把干盐菜倒入将肉盖住,不要搅动,加水淹过盐菜为宜,等其煮到水干菜软时,加点葱蒜等佐料,炒后食用。

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