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香花辣椒酱，河南省南阳市淅川县特色食品，由品质优越的香花辣椒制作而成。香花辣椒的植株生长紧簇，辣椒大小均匀，青椒深绿色，老熟椒红色或紫红色，光亮鲜艳。是当今国内外所有辣椒品种的佼佼者。故有“香花辣椒一片红”之美誉。其制成的辣椒酱辣香兼备，香醇可口，细细品味，绵绵悠长。
每100克香花辣椒产品中干椒，含有蛋白质14克，脂肪10.4克，碳水化合物60.3克，钙200毫克，磷300毫克，铁23.1毫克，维生素A 0.52毫克，维生素B1 0.05毫克，干椒0.6毫克，维生素B2 1.36毫克，尼克酸15.3毫克，维生素C 59毫克，钾2400毫克，钠20毫克。
香花辣椒形美、色鲜、肉厚、辣浓、味香。香花辣椒果肉厚，肉质嫩脆、口感舒雁。果肉厚度为0.05mm，备受人们喜爱。辛辣味强，适宜制干椒。香花辣椒制作出来的香花辣椒酱也是辣香兼备，香醇可口，细细品味，绵绵悠长。
1，拌饭吃 2，辣酱凉拌面 3，辣酱汤面 4，辣酱夹馍 5，辣酱馅包子 6，辣酱馅饺子 7，辣酱炒牛河 8，辣酱面包片 9，辣酱汤米粉 10，辣酱汤/火锅