乌石荔枝

乌石荔枝在六七月份成熟，鲜果甜而不腻，味道清香，品质极佳。

漳浦乌石荔枝种植历史渊源悠久。据漳浦县志记载：明嘉靖12年（1532）年，漳浦乌石人当朝进士林功懋在任广东东莞知县时，开始引进荔枝良种在故乡乌石试种，结果该品种的品质比原产地更佳。该品种成熟期为6月下旬至7月上旬，果肉呈乳白色，色泽艳丽，果大核小肉厚，质软味甜弹性好，剥皮壳不流汁，掉地不粘沙，成熟单果重20-26克，含可溶性固形物16.5-20%。《福建通志》记载：“漳州荔枝极盛，而漳浦为最，紫薇山（旧镇乌石）中产‘相袍紫’，‘马上娇’味甘丽、实大核小，啖两颗则肺腑清虚，滓秽荡尽，两腋生风，飘然欲仙矣！”由于该品种品质优良，成熟期适中，在荔枝品种中，乌石荔枝仍然居于数十个荔枝品种之上，属上乘之品，被称为“荔枝皇后”。

银耳荔枝绿豆爽

材料

荔枝，银耳，绿豆，冰糖

做法

1.准备适量荔枝，用冷水冲洗干净表面附着的灰尘杂质

2.在荔枝的表面仔细寻找，可以看到一条连贯的细线呈圆周状贯穿在荔枝的斑状凸起表面，这是荔枝最薄弱的部分

3.用手指握着细线部分，轻轻往里夹捏，荔枝皮经过一夹一捏被爆开

4.这样就可轻松剥下爆开的荔枝皮

5.银耳一小把用冷水泡发，洗净表面杂质

6.泡发的银耳用刀切成小块

7.锅里放入足量冷水，放入银耳，大火熬煮

8.绿豆用清水洗净表面灰尘

9.等锅里的水开，放入绿豆，大火煮制

10.煮制大约10分钟，往锅里倒入小半碗冷水，继续煮制

11.煮制过程汤汁表面会有白色浮沫飘起，，用勺子撇掉，可以视情况再加入小半碗凉水煮制

12.煮到绿豆开花软烂

13.荔枝剥去外皮，留下果肉

14.荔枝果肉放在锅中

15.锅里放入一块冰糖

16.继续煮制5～10分钟，至冰糖溶化即可。