横县木瓜丁

木瓜丁是广西横县著名特产之一。广西横县以盛产番木瓜出名,勤劳聪明的横县人为了一年四季都能吃上木瓜,把青木瓜切丁晒干,加以配料,做成美味可口的开胃食品,让你过口不忘!当你厌倦山珍海味的时候,当你脾胃虚弱不思饮食的时候,试一下木瓜丁,就会让你食欲大增的。

木瓜丁营养丰富，除爽口开胃、增进食欲外，还有助于消化，久吃还可以美容。这主要得益于木瓜丁中含有丰富的木瓜酶素。木瓜酶素是一种珍贵的物质，在饮食上，可软化肉类，帮助消化。

横县木瓜丁选用优质的木瓜青果（未成熟的果实），采用传统的加工方法，经消毒后精制而成，以肉厚、脆嫩、香味浓郁、咸辣适宜、食用方便而闻名遐迩。

选用优质的木瓜青果（未成熟的果实），去皮洗干净，然后切小块。切小块后就暴晒三四天，在暴晒期间晚上要收回来，白天再晒，这样做只是避免雾水，晒干后就可以开始做木瓜丁，先用一个盆装好大半盆温开水，一定是温开水，然后把木瓜干放到温开水泡，知道泡到木瓜干软，这个过程大概半个小时就可以，然后捞到一个可以滴水的筛子。现在开始做配料工作，辣椒酱，酱油，大蒜，或者你想吃什么味道，就准备什么料。最后把木瓜丁和料混合一起就可以了。