香格里拉野生天麻

天麻的神奇在于它的周围始终有云雾缭绕。天麻靠密环菌供给养料，密环菌适宜在潮湿的土壤中繁殖，而潮湿的土壤由于水的蒸发而在其周围形成雾罩。天麻为稀为名贵的药用植物，其块茎是平肝息风的良药。

相传，太上老君赴完蟠桃会，兴致颇高，便信步出了南天门，踏着祥云畅游四海，看到人间太平盛世，不觉手舞足蹈。没承想一个不小心，碰开了装仙丹瓶子的瓶盖，一粒黄绿各半的仙丹便向凡间落去。

仙丹恰巧掉在长白山的一块巨石上，石头响一声之后一分为二，随即滚落进草丛里。第二年，便长出两个形态各异的东西来：一个翠绿，有茎有叶；另一个则呈淡黄色，有茎无叶，头顶长着一个拳头样的东西。

这就是最初的人参和天麻。人参和天麻受天地之灵气，享日月之精华，天长日久，便羽化成人，常常变成两个可爱的姑娘，在森林里嬉笑玩闹。不走不知道，一走吓一跳，原来世界是这样有趣，有高耸的红松，欢跳的小溪，活泼的小鹿，还有忠厚的老黑熊……

这一天，人参和天麻来到一个村子，看见一群人正跪在一座庙前，对着摆放的猪羊供品烧香，口中念念有词。两人发现这些人大多面黄肌瘦、无精打采，于是便问一个老人这是怎么回事。老头告诉她们，好多年前的一天，空中忽然降下一场血雨，打那以后，人们的身体便每况愈下，不是生这个病就是得那个病的，但苦于没有医治的药，只好供奉神灵，以求得保全性命。

人参和天麻一听落下泪来，原来这里的人们生活得这样痛苦！两个人一商量，咱们不能只顾自己高兴而不顾老百姓的疾苦啊，于是她们便扯下几根头发撒向了林间，林间便到处长满了人参和天麻。可是，人们都不认识，也不知道它们有什么用处。她们便决定把人参和天麻的秘密告诉一家药店的小伙计。

小伙计名叫保柱，十六七岁的样子，平时除了在店里帮忙抓药外，还经常和师傅一起进山采药。这天，保柱上山采药，在老林子里碰上了两个仙女似的姑娘，一个绿裤红袄，一个黄衣紫裤。保柱十分惊讶，这大山里哪来的姑娘啊？于是便问两个姑娘是从哪儿来的。人参和天麻就说自己刚从山下搬来，就住在不远处。就这样，三个人坐在草地上闲唠嗑。聊了一会儿，他们的话题就聊到了药材上，人参低头掐下一片人参叶子，对保柱说：“保柱，你咋不采它呀？我告诉你，这叫人参，是补药，大补元气，健脾益肺，生津止渴，安神增智。你挖回去吧，可是有大用处呢！”天麻也指着一棵淡黄色的东西说：“你看啊，这棵药材叫天麻，祛湿止痛，行气活血，你也挖些吧。”保柱很听话，挖了些人参和天麻，就下山去了。自从有了这两种药材，他们药堂的名气渐渐大了起来，以前一些从未治愈的病，陆陆续续都被治好了，人们的身体好起来，村落里又充满了欢声笑语。

后来，因为一只蟒妖与他们起了争执，天麻在战斗中被蟒妖吐了下去。人参见天麻被蟒妖生吞，一急之下，猛然一用力，便生了个白胖的小宝宝，她又是高兴又是悲伤。高兴的是可以留在人间，为老百姓救苦救难；悲伤的是天麻妹妹为了救她却被蟒妖生吞了！后来，人参一边抚养着小宝宝，一边思念天麻，经常遥对蟒妖离去的方向落泪。奇怪的事情发生了，人参发现，她的泪水一落到地上，便生出一株株的小天麻。打那时候起，能生长人参的地方就有天麻，而且人参有种，天麻无种，因为天麻被蟒妖生吞了，在人间没有留下种子。还有，人们上山挖到人参，都要先用青苔毛子包一层，然后再用红松的皮再裹一层，据说这规矩也是那时候传下来的。

天麻蒸鸽子

具有补肝益肾、健胃、健脾、补气益肺，补脑，滋肾固精等功效。

材料

主材：鸽子1只，天麻粉1匙，红枣6颗，枸杞子1匙，西洋参6片

配料：老姜3片，料酒适量、盐少许，葱白几根

做法

1、将鸽子开肠破肚，去除不需要的内脏，洗净；

2、加料酒、盐天麻粉、葱节、红枣、枸杞子、西洋参一起放在碗里，入蒸锅蒸2小时，取出即可。

怎样来鉴别野生的和人工栽培的呢？总结起来有如下三点：

一、 野生天麻因为外界环境的影响，个头不如人工栽培的大，不如人工的看起来那么均匀，没有同样麻型，长相不一样。3年长的新鲜个头有大约350克。

二、 野生天麻因为生长在腐质较多的丛林土壤中，大多都是有着和黑黑的“皮肤”没有人工的看起来光鲜。野生天麻的环纹较少，一般只有10条左右，上有竿，底大，圆型。表面呈黄白色或淡棕黄色，半透明。

三、 野生天麻因含较多的药用成分，即天麻甙、天麻醚甙 香草醇。其特殊香味是人工栽培的所不能比的，特别是在气味的持久 性上，普通天麻在柜台上摆上一段时间后，基本就不能闻出味儿了，但野生的就不同，即使干燥处理后很久一段时间，均能保持很久而不消退。