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天麻，或者叫赤箭，属于一种多年生草本植物。中医上，把其干燥的块茎称之为天麻，这可是一味常用而名贵的中药。专家指出：天麻对于头痛眩晕、肢体麻木、小儿惊风、癫痫、抽搐等症状有良好的功效。在过去，天麻都是野生的草药，直到上世纪七十年代方才人工培育成功。
天麻是著名的中药材，早在二千多年前就已入药。据《神农本草经》记载，天麻（当时名称赤箭）有医治惊风，神志昏迷，提气益神的作用。其性辛、温、无毒。有祛风、定惊之功效，主治头昏、眼花，神经衰弱，风寒湿痹，四肢拘挛，小儿惊风等症。临床应用证明，对血管性神经性头痛、脑震荡后遗症等有显著疗效。
天麻，算是一年两熟的，每年的春、冬两季均可采挖。其中，冬至之前采挖的冬麻，品质优良。反之，立夏之前采挖的春麻品质稍次。天麻采挖后洗干净，用特质的竹刀刮去外皮，然后用沸水蒸透，最后用炭火烘干。
日常生活中天麻可与鸡、鸭、鱼、肉、龟、鳖等炖汤服用，也可置于酒中浸泡，可与荤、素菜肴烹调，或凉拌素食。