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产于大别山野生植物橡树（又名栎树）的成熟果子，采用科学工艺精制而成，原色原味，干条均匀，鲜嫩可口，营养丰富。
据《中药大辞典》记载：“古人云：‘橡子取粉食可健人，涩肠固脱，可治泻痢、脱肛和痔血等。’”先经科学测定，其富含钙、铁、锌和氨基酸等营养成份，功效有健肠胃、减肥、清凉解毒、祛积热，同时对降血脂、调节血压有作用。
成品的橡子豆腐，色泽呈棕红色，但水漂脱色的次数越多，它的色泽越浅，质地富有弹性。它入口细腻、滑爽而有韧劲，味微涩且带有天然的植物香味。
橡子豆腐的制作，将橡籽淀粉适量用凉开水化成糊状，加入开水锅内，充分搅拌，糊化熟后，乘起放在容器内，自然冷却后，划成小立方块，并放入凉开水中浸泡。
1.用清水浸泡两个小时后，如果煮3-8分钟，即可柔软滑口。
2.按1方法后即可根据自己口味烹饪，可煲、红烧、做汤、冷盘（凉拌）。（注意：煲汤或红烧时可多加食用油些许，味道更正些）