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榕江地跨长江、珠江两大水系，南有原始、古朴、神秘的月亮山，北有国家级自然保护区雷公山。由于特殊的地理位置和气候特点，因而繁衍出及为丰富的生物种群，木耳就是其中比较典型的特产。榕江细木耳产于这片优越的生态环境中，是当之无愧的绿色食品，质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。
每一百克黑木耳中含水分十四点三克、蛋白质九点四克、脂肪一点二克、碳水化合物六十五点五克、钙二百一十毫克、铁一百零一毫克、磷二百一十毫克。此外，还含有维生素B1、B2、C及胡萝卜素等。每一百克黑木耳的发热量为三百零六千卡，可见，黑木耳是良好的补品。用黑木耳和红枣炖，既好吃，又养人，向有“素中之荤”之称。如作药用，有润肺、清胃肠的功用，是纺织工人、矿山工人、海空人员，特别是心血管病与高血压病患者的保健佳品。
古代许多医学专著如李时珍《本草纲目》等对黑木耳的药效都有详细记载，我国医学历来认为黑木耳有延年益寿、滋润强壮、清肺益气、补血活血、镇静止痛等功效，是中医用来治疗腰腿疼痛、手足抽筋麻木、痔疮出血和产后虚弱等病症常用的配方药物。而现代医学研究表明，黑木耳能减低血液凝块，缓和冠状动脉粥样硬化，对预防和治疗冠心病有特殊的疗效，而且黑木耳所含的多糖类物质，具有一定的抗肿瘤作用。据说有国外医学家研究后声称，中国人长寿的秘密，就在于黑木耳，从而在欧美公众中掀起“木耳热”。
新鲜木耳可生吃，清洗干净拌凉菜，多以炒食为主，用肉炒或其他蔬菜搭配炒吃更佳，也可做汤。烹饪时应加些动物油或植物油。是著名的卫生保健食品。
1.木耳不能与田螺同食，合吃会引发消化不良；
2.木耳不能与野鸭同食，野鸭性凉，同吃也会导致消化不良；
3.木耳不能与白萝卜同食，同吃会引发皮炎；
4.另外有患痔疮者不能让木耳与野鸡同时吃，野鸡有小毒，两者同食易诱发痔疮出血。