启东青皮长茄

启东青皮长茄，江苏省南通市启东县的特产，启东市位于长江入海口北，具有鲜明的江海特色，曾有“粮棉故里、东疆乐土”的美称。

启东县特有的砂壤土、良好的排水条件和多元化的耕作制度为启东青皮长茄的生长创造了得天独厚的条件，启东青皮长茄栽培历史悠久，较耐低温，春季上市早，早春结果收获，是当地的主要蔬菜之一。

启东青皮长茄以其独特的品质特性和口感受到了人们的青睐，启东青皮长茄不仅口感好，更富含蛋白质、碳水化合物、钾、钙等营养元素，启东青皮长茄由于耐盐碱，因此在启东的砂土上长势良好，启东青皮长茄是启东历史上的主要蔬菜之一。

1、外在感官特征：

启东青皮长茄果皮翠绿色，皮薄，平滑有光泽，果肉浅绿白色，不易褐变，质地细腻柔嫩。

2、内在品质指标：

启东青皮长茄纤维少，味甘甜，熟食口感糯性。品种每100克含蛋白质0.8克左右，碳水化合物大于6克，钙含量5毫克以上，钾含量大于200毫克。

启东吕四地区成陆已有千年历史，青皮长茄耐盐碱，在沙土上长势良好，启海等地已有百余年种植历史，“红烧蟛蜞茄子”“茄子洋扁豆汤”是启东当地家常菜。

启东青皮长茄是启东历史上的主要蔬菜之一，农民挑选皮色翠绿，果型圆直，条形长，果肉细腻柔嫩的作为来年的种子，因此，启东青皮长茄一直保持了优良的特征特性和原始的风味口感。启东青皮长茄营养丰富，既可炒、煮、蒸食，又可红烧、煲汤，风味独特。

二十世纪六十年代初的三年困难时期，农民将启东青皮长茄煮烂，作为主食充饥，启东有句俗语叫“玉米稀饭茄脚柄，越吃越得劲”，说明了启东青皮长茄在启东历史作为主要蔬菜之一在启东民间的受欢迎程度。

截至2015年，启东青皮长茄总种植规模75000亩，亩产量5000公斤左右。

2016年，启东全市的启东青皮长茄播种面积已达45000多亩（露地播种面积超过17000亩），年产量在18万吨以上。

2015年7月22日，原中华人民共和国农业部批准对“启东青皮长茄”实施国家农产品地理标志登记保护。