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莲子酒在建德已经有悠久的历史。在生产里叶白莲的故乡。莲子酒已经成为 家喻户晓的宴酒。在建德婚姻、乔迁宴、寿宴、莲子酒已经成为不可缺少的宴酒.
莲子酒酒是一款养身酒，里面所含的莲子 碱具有强身健体以及降压之效。并且滋阴补血，润肺养心延年益寿。
莲香清雅，入口柔绵，自然协调，落口清爽。
莲子酒原来只是当地村民，把剩下来的莲子酿成酒自己喝或者馈送亲友。因为来的外地游客喝了都说这个酒好喝，所以这个酒也越来越吃香。
莲子酒是白酒，和其它的荞麦酒、小麦酒这些一样，都是用蒸馏法蒸的。只不过原料不用，酒曲配料都有不同，工艺都是差不多的。