泰山四叶参

泰山四叶参又名羊乳、泰山参，为泰山名药之一。属桔梗科党参属，多年生草本植物。生于泰山深处的岩石缝隙、阴湿山沟、山坡林荫中。蔓长1米，花单生于枝梢或叶腋，叶四片对生，故名四叶参。根块个大似胡萝卜，外皮粗糙、黑黄色，有清热解毒、祛痰镇咳、强壮滋补的作用。浸泡白酒，常饮能舒筋活血、健身补气，被誉为“泰山之宝 ”。

泰山四叶参含多种维生素、皂苷、多酮、齐墩果酸及50种挥发油。主要以根入药，具有养阴润肺，益胃生津等功能。主治身体虚弱，乳汁不足，肺结核，肺脓肿，痈疮肿痛，乳腺炎等症。对消除疲劳、补气增氧效果明显。据现代医学研究，其中黄酮类成分具有解毒作用。经药理研究分析还具有显著的抑制肿瘤细胞生长和抑制链球、流感菌及平喘、镇咳等作用。

据一九三九年出版的《泰山药物志》载：本品即人参，泰山产者每年生四叶而花，故得名。其效能较长白山人参大十倍，见者宝之。惜哉！今也则无矣。相传：泰山之阳悬空寺，住徒僧二人，徒儿上山挑水，常与一童玩耍，被僧碰见,心想：寺周皆无人烟，孩童定是传说中的千年参娃；童走，僧随至崖，果为千年四叶参，挖回煮之。僧离寺邀朋，徒闻香食之，恐师责备，汤浇寺院欲逃。忽听一声巨响，寺慢慢升空，僧归来，望寺莫及。徒因食千年参娃成仙矣。

（一）炖服。将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。

（二）嚼食。以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。

（三）磨粉。将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。

（四）冲茶。将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。

（五）泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

（六）炖煮食品。人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。