资中血橙

资中县位于川中盆地丘陵区，因得天独厚的气候、土壤条件而形成色、香、味三绝于一果的独特品牌—资中塔罗科血橙。资中地处亚热带湿润地区，自然生态环境良好，生物资源较为丰富，种血橙条件得天独厚。

单果重186克，果皮厚0.33厘米，可溶性固体物11.8%，维生素C每100毫升果汁含60.40毫克，固酸比11.54，出汁率69.62%，可食率77.99%。经国内权威研究证实：资中塔罗科血橙果汁富含维生素C外，还含丰富的维生素E、β—胡萝卜素，花青素苷和类黄酮等多酚化合物，具有抗氧化、预防心血管疾病和抑制癌症等保健作用。

资中塔罗科血橙果实较大，果面橙红较光滑，果肉为紫红色；具有色泽鲜艳、风味浓郁、汁液充足、营养丰富、且无核、成熟期晚、果实硬度教好便于存放运输等特点，品质极优。

塔罗科血橙原产意大利，1992年从中国农科院柑桔研究所引入四川省资中县，是资中县的优势特色水果。资中县位于川中盆地丘陵区，因得天独侯的气候、土壤条件非常适合塔罗科血橙的种植，全县栽植面积达10万亩，已成为全国种植规模最大、产量最多的基地。2004年3月资中县被中国经济林协会命名为“中国塔罗科血橙之乡”，荣获中国国际农业博览会“名牌产品”称号，被中国绿色食品发展中心审核认证为绿色食品。塔罗科血橙不但营养丰富，还具有独特的保健作用，被称为“疗疾佳果”。

血橙大虾沙律

主材料：虾3只，米粉50克，血橙1个

铺料：苹果1/4，红皮洋葱1个，香茅2根

做法：

1、虾洗净，原只白灼，立即放入冰水里，这样做出来的虾肉味道很爽。沥干，剥去虾壳，用小刀在虾背上划移一刀，用牙签小心的剔出纱线。这样比生挑要麻烦得多，但最大限度的保持了虾的鲜甜。

2、血橙头顶和底部各横切一刀，见果肉为好。把橙子立起来，水果刀从上往下划，尽量每一次都把橙肉外面的白膜片掉，橙子横切成片。

3、香茅洗净，切成小段，捣成茸状，加入半个柠檬的汁，混匀后放置几分钟。

4、姜搓成姜茸，苹果和洋葱切成绿豆大小的粒。

5、找个小碗，把香茅柠檬汁过滤，汁和姜蓉混合，然后依次加入苹果洋葱碎，根据个人的口味，加入适量的橄榄油，胡椒粉和盐，调好。找个盘子，把粉丝或米粉打底，再摆上血橙和大虾，把汁浇在上面，撒上少许香菜末就可以了。