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始于清同治年九年(1870)年的糟房酒厂窖基础上成立的荣县酒厂，继承传统的酿酒工艺，结合现代科学技术精酿而成的“旭水大曲”酒，在1980年四川省第二届名优酒评比会上脱颖而出，进入四川名酒行列，此后多次蝉联四川名酒称号。
传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。
1980年，时任国务院副总理万里同志视察自贡时品尝旭水酒后，称赞道：“这就是你们的五粮液嘛！”1987年原国防部长张爱萍将军在自贡饮用旭水酒后，致函酒厂购买数箱带回北京。1980年、1985年，国务院办公厅先后致函酒厂，将旭水酒列为办公厅接待专用酒。原中宣部部长朱穆之、著名作家刘白羽，周而复以及新闻界、文艺界名人，吴祖光、丁聪、陈强、谢添等在品尝旭水酒后都情不自禁的题了“香溢神洲”、“ 旭水美旧香飘万里”、“荣县旭水醉天下”“旭水美酒名扬中外”给予了旭水酒高度的评价，提示：“提高产品质量，扩大生产能力，争创中国名酒”。二00年八月荣县酒厂转制成立四川旭水酒业有限公司。自贡市人民政府特别指定旭水系列酒为政府接待专用酒。并于2001年评为中国白酒知名信誉品牌。2003年被评为“中国优质白酒”、四川省著名商标。
1981年、1984年旭水大曲连获中商部优质产品奖；1985年、1991年又蝉联中商部“金爵奖”；1988年荣获首届中国食品博览会金奖；1992年获首届巴蜀食品节金奖；1993年获首届新加坡国际名优产品博览会金奖；1995年获第二届巴蜀食品节特别金奖。2001年获“中国白酒知名品牌”称号。