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小麻花是一道古老的汉族小吃。把两三股条状的面拧在一起，用油炸熟即可。在东北地区，立夏时节有吃麻花的古老习俗。
富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。小麻花热量适中，低脂肪。既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。
甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香；好吃不油腻，多吃亦不上火。
1、面粉 鸡蛋
2、面粉加鸡蛋 ，加点盐 橄榄油
3、揉搓成团，面团醒1个小时
4、将面团分成小面团，然后揉搓成椭圆长型
5、将剂子搓成细长条
6、将面条的两端提起，面条自动会卷成图中的形状
7、同样的办法，再做一次，则卷成麻花的生面胚
8、卷成这样
9、热油下锅
10、中火慢炸，4-5分钟之后，翻面，直至表面全部金黄为止