返回 主页

延安小米

搜索
位置: 首页 全球特产 陕西 延安
  • 延安小米
  • 延安小米
  • 延安小米
  • 1
  • 2
  • 3

延安小米

标签: 粮油调味
地区:延安陕西
简介:延安小米亦称粟,是陕西省延安市的一种农产品。盛产于黄土高原,因其地理位置及气候因素,营养丰富。其中香小米是陕北三大杂粮(延安香小米、吴起荞麦面、榆林大明绿豆,魏塔村小米)系列之一。【营养价值】
地标:
714人喜欢
去购买

延安小米亦称粟,是陕西省延安市的一种农产品。

盛产于黄土高原,因其地理位置及气候因素,营养丰富。其中香小米是陕北三大杂粮(延安香小米、吴起荞麦面、榆林大明绿豆,魏塔村小米)系列之一。

陕西省延安市光热资源充足,昼夜温差大,小米蛋白质含量达13%,还含有维生素和矿物质,同时含有人体需要的赖氨酸和蛋氨酸。

延安小米长期食用对人体有益,宜豆类、肉类食物混合食用,使营养均衡摄入。

延安小米久负盛名,一是“小米加步枪”四海闻名,二是延安小米蛋白质含量高。据中国农业科学研究院品种资源研究所对中国谷子品种化验分析,陕西省谷子蛋白质平均含量为13.46%,高于全国12.4%的水平。全国12个蛋白质含量在16%以上的品种,延安即有5个。延安小米色泽金黄,颗粒浑圆,晶莹明亮,粘糯芳香,油脂丰富,久贮不变,平均含蛋白质13%,蛋白质中含有人体必需的8种氨基酸,平均含脂肪4.5%,不饱和脂肪酸占脂肪酸含量的85%,还富含多种维生素,其粗纤维含量在几种主要粮食作物中最低。

20世纪80年代,延安地区种子公司和延安农校从山西引进谷类优良品种晋汾7号,在延安种植后,品质殊佳,优于原产地,被誉为“延安香米”,堪与传统名米媲美。该产品1986年获国家首届赛米会优质奖,1992年获中国农业博览会银奖,1994年,获首届中国杨陵农业科技术成果博览会后稷金像奖。延安小米于2012年12月12日注册为国家地理标志产品。

小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等,糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。

食用禁忌

1.小米宜与大豆或肉类食物混合食用,这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足。

2.小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米。

3.小米的蛋白质营养价值不如大米,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以产后不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养。

延安小米 相关地区
更多小米的相关特产
  • 海丰小米 海丰小米
  • 米脂小米 米脂小米
  • 敖汉小米 敖汉小米
  • 沁州黄小米 沁州黄小米
  • 曲周小米 曲周小米
  • 辉渠小米 辉渠小米
  • 梁家河小米 梁家河小米
  • 朝阳小米 朝阳小米
  • 武安小米 武安小米
  • 林东毛毛谷小米 林东毛毛谷小米
  • 武乡小米 武乡小米
  • 金乡 金乡
  • 热门延安特产
  • 延川红枣 延川红枣
  • 黄龙土蜂蜜 黄龙土蜂蜜
  • 甘泉黄酒 甘泉黄酒
  • 吴起荞麦香醋 吴起荞麦香醋
  • 延安酸枣 延安酸枣
  • 甘泉豆腐 甘泉豆腐
  • 黄龙核桃 黄龙核桃
  • 安塞小米 安塞小米
  • 热门陕西特产
  • 临潼石榴 临潼石榴
  • 紫阳富硒茶 紫阳富硒茶
  • 洛南核桃 洛南核桃
  • 灞桥樱桃 灞桥樱桃
  • 靖边荞麦 靖边荞麦
  • 靖边马铃薯 靖边马铃薯
  • 靖边胡萝卜 靖边胡萝卜
  • 洋县红米 洋县红米