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甘孜青稞

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甘孜青稞

标签: 粮油调味
地区:巴中四川
简介:青稞(英文名:hullessbarley)是禾本科大麦属的一种禾谷类作物,因其内外颖壳分离,籽粒裸露,故又称裸大麦、元麦、米大麦。甘孜青稞是继省级品牌“四川泡菜”...
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青稞(英文名:hullessbarley)是禾本科大麦属的一种禾谷类作物,因其内外颖壳分离,籽粒裸露,故又称裸大麦、元麦、米大麦。

甘孜青稞是继省级品牌“四川泡菜”后保护面积第二大的农产品地理标志产品,将成为藏区农牧民受益最广的农产品地理标志产品,为建设藏区最大的青稞良繁基地,全国最大的青稞生产基地,全国一流的青稞研发中心提供强有力的品牌支撑。

青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。在高寒缺氧的青藏高原,为何不乏百岁老人,这与常食青稞,与青稞突出的医疗保健功能作用是分不开的。据《本草拾遗》记载:青稞,下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止 泻。藏医典籍《晶珠本草》更把青稞作为一种重要药物,用于治疗多种疾病。

“人间有了青稞粮,日子过得真甜美;一日三餐不愁吃,顿顿还有青稞酒。人人感谢云雀鸟,万众珍爱青稞粒。”

在藏区流传着许多有关青稞种子来历的神话、传说、歌谣等,内容多为记载狗、鸟、鹤等动物带青稞种子到人间的过程。最具有代表性的一则是录入《藏族文学史》里的神话故事《青稞种子的来历》。有一个名叫阿初的王子,从蛇王那里盗来青稞种子,结果被蛇王发现,罚他变成了一只狗,后来一个大土司的女儿爱上了他,他又恢复了人身。他们辛勤播种和耕耘青稞,吃上了用黄灿灿的青稞磨成的香喷喷的糌粑和醇香的青稞酒。人们在每年收完青稞,尝新青稞磨成的糌粑时,先捏一团糌粑给狗吃,以示感激狗给人们带来青稞种子。从故事的另一面看,以图腾神话故事形式流传于民间,在过大年、青稞尝新时先敬狗,不打杀狗,不食狗肉。

青稞粥

主料:青稞,大米,小米

1.大米,小米,青稞,洗净加水,用电饭锅煮粥档,一个小时,爽滑的白粥就好了。还可以放几粒葡萄干。

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