玉林茶泡

导航菜单

玉林茶泡

浏览 4919 .喜欢 207
喜欢一下
发布:KOBE
标签: 甜品 小吃
属地:玉林广西

玉林茶泡是一种味道清甜的泡茶甜品,又是一种经精雕细錾、耐人观赏的工艺品。玉林茶泡在宋代已有。至清代,玉林的富户人家,在嫁女时用茶泡净遍亲戚朋友,俗称“新人茶”。在新郎到女家“迎亲”或“回门”时,女家须以大型精致的茶泡相馈赠。男家也须以同样规格的茶泡,馈赠女家的“送嫁娘”。逢春节,玉林民间常以茶泡招待宾客。

茶泡还是人们给长者祝寿的一种礼品。这种风俗一直持续到40年代。50年代前期,北京人民大会堂建成时,玉林县人民政府曾组织一批能工巧匠,精心錾制大型精巧的立体、平面茶泡,专人送上北京展览。其中在人民大会堂广西厅展出的最大茶泡长26厘米,厚33厘米,上錾天安门、和平鸽、对联。

由于玉林茶泡全为人工操作,制作繁杂,工艺要求高,难以大规模生产。解放后,由于食品工业发展,食品样式繁多,物美价廉,茶泡的地位迅速下降。80年代,只有少数老錾工继续进行少量生产。市糖果饼干厂继承传统工艺,简化工序,以机械模具代替人工錾制,每年春节前,都生产一批“玉林茶泡”投放市场。

玉林茶泡是用冬瓜作原材料,经过精心錾制出来的。冬瓜的选取也很讲究,必须是秋天的冬瓜,要足够老,大小也有讲究,一般只选取靠皮的地方,冬瓜截取后要放清水中浸泡,錾时花样要胸有成竹,因为不可能用笔先将图案画上去;因为纯手工錾刻,所以就算普通的图案,一天最多也只能錾制十多个;錾制出来后,要先用苏打水泡,然后再泡糖水,再晒干,再浸泡,最少要两次以上,才能成品。

茶泡还可以跟柠檬泡,酸酸甜甜的,口感非常棒,既能美容养颜,又能开胃健脾!跟生姜一起泡,辣中带着甜味,养生。

玉林茶泡 相关地区

更多茶泡的相关特产
玉林特产推荐
广西特产推荐