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武隆牛肉干

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武隆牛肉干

标签: 小吃 零食 肉脯 牛肉干
地区:武隆重庆
简介:世界自然遗产地——武隆,山清水秀、草肥林密,系黄牛之乡,所有黄牛均为纯天然饲养、无污染。牛肉干选用黄牛精肉为原料,工艺独特,配料考究,久享盛誉,真工实料。【营养价值】1.牛肉富含肌氨酸:牛肉中...
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世界自然遗产地——武隆,山清水秀、草肥林密,系黄牛之乡,所有黄牛均为纯天然饲养、无污染。

牛肉干选用黄牛精肉为原料,工艺独特,配料考究,久享盛誉,真工实料。

1.牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6:蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.牛肉含肉毒碱:鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

煮好的牛肉干,色泽红褐,精肉色红,香味浓郁,味道鲜美,咸淡适中,营养丰富。表面涂上香油,油润光亮,冬季可存放二三十天,贮存、携带、食用方便,为佐餐下酒美食。

1.选料严,加工精细。系以当地的仙女山黄牛前后腿等部位肉为主料,经剔除筋腱、漂洗,修割成块后,加盐腌制二三天,入烘房,用小火熏烤12小时,再进行晾干,贮存后,成为半成品牛肉干。

2.出售前,先用温水洗刷净烟熏物等,配以桂皮、花椒、生姜、大葱、草果、八角等调料下锅卤煮,2小时后即可出锅食用。

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