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康定风干牦牛肉

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康定风干牦牛肉

标签: 休闲零食 土特产
简介:风干牦牛肉是精选鲜西藏牦牛肉,其肉质酥松,细腻,每条肉干的纹理清晰,这种风干肉看起来比较硬,其实食用起来是属于酥松的口感,藏族喜欢吃风干牛羊肉。【营养价值】牦牛肉富含蛋白质和氨基酸,以及胡萝卜素、钙...
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风干牦牛肉是精选鲜西藏牦牛肉,其肉质酥松,细腻,每条肉干的纹理清晰,这种风干肉看起来比较硬,其实食用起来是属于酥松的口感,藏族喜欢吃风干牛羊肉。

牦牛肉富含蛋白质和氨基酸,以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素,脂肪含量特别低,热量特别高,对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。牦牛肉极高的营养价值是其他牛肉所无法比拟的,牦牛肉以富含蛋白质和低脂肪而名列肉类前茅,是国际市场上稀少的高级肉类,它以名、优、稀、特征服了世界各地的消费者。

其实,到了第二年三月以后拿下来烤食或生食,味道极其鲜美的。口味就是天然牛肉干的味道,也没什么水分,几乎没有腥味,大家不用对味道有顾虑,符合大众的口味,不特殊,绝对是上好的美食,吃过之后一定难忘。

肉中如果有过量重金属或农药、兽药的残留,将对人体造成损害。食品安全问题越来越被消费者所关注,进出口的食品都必须经过这项指标的检测。牛肉中重金属的检测方法国家有具体规定。研究表明,2 周岁青海牦牛肉和黄牛肉中的重金属元素检出值极低,且各元素间检测值差异不大,均符合GB18406. 3 的要求; 肉品中药物残留含量检出值很低,均低于NY5044 的要求。牦牛肉受到Pb、Hg、Cd 污染程度较轻,不会对暴露人群构成明显危害,属于安全食品。

风干牦牛肉是西藏普通老百姓以最传统的工艺制作,风干肉一般在冬天,往往是十一月底做。这时气温都在零度以下,把牛、羊肉割下来,挂在阴凉处,风干牦牛肉加以秘制配方后用阴处晾干,不能暴晒的,其晾干时间很长的,让其冰冻风干,即去水份,又保持鲜味。精心照顾后才制作出来的风干牦牛肉,保证了天然健康。天然原味,提高抵抗力和免疫力。

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