高州荔枝

高州为早熟、中迟熟荔枝主产区。种植的早熟品种主要有白蜡、黑叶、白糖罂、妃子笑、三月红等，一般在五月中、下旬上市。中迟熟品种主要有黑叶、妃子笑、怀枝、糯米糍、桂味等，一般在五月底成熟上市。其中马贵荔为特迟熟品种，一般在8月中、下旬成熟，是广东省目前最迟熟的品种。

1．荔枝所含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用，研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症。

2．荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力。

3．荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用。

4．荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。

5．可止呃逆，止腹泻，它是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。

高州产地出的桂味最为独特，味带桂花香，果实呈圆球形，肉质晶莹多汁，肉厚核小，它的核就只有红豆那样大。该品种的荔枝甜味清淡，最难得的是，无论吃多少，都不会上火，让人越吃越想吃。

秦汉朝代，高州根子、泗水地域即已种植荔枝。浮山岭西南方圆百里，地势为缓坡，土质疏松肥厚，雨水匀降，阳光充足，是发展荔枝的天然地带。所以，高州的荔枝是特别好吃的哦！

历代祖先培育了优良的荔枝品种，如白糖罂、妃子笑、挂绿、糯米糍等。被传称为“贡园”的根子镇古荔枝园里，生长了一千多年的荔枝树还在年年挂果。茂名地域荔枝虽有2千多年种植史，但远运北方应在唐朝初期。而让黄河流域的人尝到荔枝，应该是高力士给帝妃贡荔为始。

荔枝炒牛肉

材料：牛肉150克，荔枝10个，酸子姜80克切小薄片，红辣椒1只切件，青椒1只切件，葱条切小段，蒜蓉1茶匙，生抽3/4汤匙，糖1/3茶匙，生粉1茶匙，油1汤匙，水1汤匙，麻油、胡椒粉少许，糖1茶匙，盐1/4茶匙，茄汁1汤匙，生粉半茶匙，水3汤匙。

做法：

1．荔枝去皮去核。

2．牛肉洗净抹干水，切薄片，加腌料腌半小时。

3．在锅或镬内，放入适量之水烧至微滚，放下牛肉，用筷子翻动，待牛肉将熟，捞起沥干水。

4．烧热平底镬和中式镬，下油1汤匙，放下青椒、红椒炒数下，下水1汤匙，炒熟盛起，放筑篱内，沥干水。

5．烧热镬，下油2汤匙，下蒜蓉、牛肉烧透，料酒1茶匙炒匀，加入酸子姜、葱、辣椒及荔枝炒匀，埋芡上碟。