泰山松莪

松蘑：又名松菇、松蕈、鸡丝菌、松口蘑等。

泰山松莪，又名泰山松蘑，当地人俗称莪子，日本称其为松茸，是泰山名特产，名贵的野生食用菌。泰山松莪生长于泰山、徂徕山松针腐朽、土壤肥厚荒草茂盛的深山密林中，松莪多产于雷雨轰鸣的伏天和秋天。雨后高温而湿润最适宜生长发育。有人形容其生态“宛如星斗，丛簇竟吐”。每年夏秋雨后，泰山、徂徕山周围群众竞相登山采拾，晒成干品上市，畅销省内外。

松蘑不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有食用菌之王的美称，不亚于猴头、灵芝，欧美尤视之为珍品。

1、松蘑中含有多元醇，可医治糖尿病；松蘑内的多糖类物质还可抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。

2、松蘑有很好的抗核辐射作用，据俄罗斯研究发现，松蘑能在遭受过核污染的地区很好的生长，而其他生物的生存则不那么乐观。

3、 经常食用松蘑，有美颜健肤的功效。

4、中医认为松蘑有益肠健胃、止痛理气、强身健体等功效。

泰山松莪，颗大、肉厚、香气浓郁、口感滑脆而醇厚。

早在秦汉时期既已成名，相传赤眉军起义在泰山、徂徕山活动中，泰山松莪已作为军中筵席中的珍品。

松莪炖鸡块

主料：松莪150g，鸡腿600g

辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，花椒适量，蒜苗适量，红薯粉适量

1.鸡腿切块。

2.松莪提前泡发好，冲洗干净。

3.切好的鸡块用水氽去血水，盛出备用。

4.锅里油热后先放花椒炒香。

5.再放葱、姜爆锅。

6.再放鸡块翻炒。

7.再放松莪翻炒。

8.加适量的水，中火炖。

9.汤汁热了之后加红薯粉，加适量的盐调味，红薯粉炖软即可出锅，盛盘洒上蒜苗碎。