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1989年，“南农烧鸡”作为科技新产品在南京农业大学诞生。南农烧鸡选取上等肉用仔鸡做原料。在传统工艺上经科学配方、技术处理研制的南农烧鸡，浓香爽口、肉质鲜嫩、暖胃健脾、脂肪含量低。
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
南农烧鸡不仅保留了传统烧鸡的“香、鲜、酥”的特点，口感不腻，回味甘爽，并具有低脂肪、低热量、营养丰富、保质期长的特点。
1996年，南农大实验牧场注册“南农”商标后，将之转让给了江苏康泰食品有限公司。 经过一系列的转手后，2005年，“南农烧鸡”又回到了“江苏康泰”的手中。但是当年，因为逾期未年检，“江苏康泰”被工商部门吊销营业执照。2006年1月6日，“南农”商标到期，无人提出续展。20天后，另外一家食品公司向国家商标局提出申请，抢注“南农”商标。经过了长达三年的沟通和协商后，南京农业大学终于和抢注商标的食品公司达成协议，合作成立“南京南农食品有限公司”。至此，“南农烧鸡”才正式回归南京农业大学。