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“坛子粉蒸肉”有着新化一千多年传统，是一道农家特色菜。新化县出产一种带糯性产量极低的糯米，用这种糯米磨成粉，一般选用本地猪的五花猪肉，拌合米粉盐，加适量烧酒，放在锅里蒸。此菜清香，并有适合口味的乳酸、低脂是难得的农家特色美食。也有先年秋冬把生米粉肉放在坛子中贮藏几个月，来年春上吃的米粉坛子肉，带有浓香味。
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
肉质清香，肥而不腻。飘香四溢，淡淡乳酸，蒸煮后清香四溢！
挑选上好的农家土猪肉，自家磨的五香蒸肉粉、经过农家多道秘制工艺制作而成，味道浑厚，不油腻，入嘴就能感觉到有股地道的山村味道!