三原金线油塔

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三原金线油塔

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发布:Mogen
标签: 小吃 土特产
属地:三原咸阳陕西

三原风味小吃—金线油塔,是当地百姓喜爱的小吃。金线油塔也叫千层油塔,它的外形如缕缕金丝盘绕,又像层层塔楼相叠,提起似金线,放下像松塔,所以叫它金线油塔!

它的特点是层多丝细,吃到嘴里松松软软,油而不腻。

有这样一个故事,传说四品官员张衡还为了一口油塔香丢了官帽,说的是一天他下朝后在回家的路上忽然香气扑鼻,下马一看,原来是刚出笼的热油塔,张衡垂涎欲滴,便买了一个在马背上边走边吃起来。结果因“闻香下马、马背吞食”之事,张衡被御史弹劾,丢了乌纱帽。张衡丢了官油塔却出了名,而且越做越精,名字也由“油塔”演变为“金线油塔”。

制作油塔的百姓先用温水和好面,再加少许酵面揉成软面,放置半个小时后,取其中一块,平铺在面板上,擀薄拉开,然后抹上一层羊油,卷好后搓成细条,切成若干小段拧成塔状,上笼蒸熟即可上桌食用。

吃金线油塔讲究要抖三抖,一抖身体健康,二抖精神抖擞,三抖步步高升。

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