清源茶饼

福建泉州有一种清源茶饼，可以放入锅中煎煮后当茶饮,既解渴又消暑。清源茶饼用名茶搭配中草药材按特定工艺精制而成，配方独特，工艺考究，已有一百多年历史。清源茶饼具有开胃健脾、帮助消化、提神醒脑的效用，既可当茶饮，又可作药用，气味芳香醇厚，老少皆可饮用，被闽南一带人们所喜爱。

清源茶饼采用中药材配合名茶精制而成，已有百余年历史。它具有开胃、健脾、消食、提神、醒脑之功效，可作药用，可当茶饮，气味芬芳，老幼皆宜，存储越久，品质越佳，为闽南及南洋一带人们所珍爱。

公元1823年（清道光3年）就有武夷清源茶饼的密传手抄本，当时的茶饼制作只是小批量生产。到了清朝光绪年间，在武夷山清源洞为僧的南安人郑青松得到此密传手抄本，并和徒弟倪志元（又名倪鸿贵）在武夷山开始制作茶饼。有一年，师徒两人回泉州省亲，郑青松见老母亲年事已高，在泉州孤独无依，就动员倪志元还俗，同时将外甥女庄密娟许配给倪志元。庄密娟留在泉州照顾郑青松的老母亲，师徒二人仍回武夷山清源洞制作茶饼馈赠亲友。“武夷清源山牌”武夷清源茶饼的功效便在泉州逐渐为人所赏识。

1914年郑青松在武夷山病逝，倪志元将制作茶饼的工艺传给其胞侄倪富生，工厂仍设在武夷山清源洞。1925年，倪志元偕妻庄密娟到武夷山，传授给她全套茶饼的制作工艺。第二年，茶饼制作工厂迁移到武夷山麓的赤石街。1930年倪志元在泉州市中山中路67号创设了“倪鸿记”茶店，经营武夷清源茶饼。1932年，倪志元在泉州病逝，同年，其妻庄密娟将茶饼工场移至建瓯。