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达帮花山猕猴桃

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达帮花山猕猴桃

标签: 水果
简介:达帮花山猕猴桃产于紫云县达帮乡花山村。花山地处低热河谷,生态优美,空气清新,是绿色有机食品生产的绝佳之地。【营养价值】现代医学研究分析,猕猴桃果实含有糖类,蛋白质中氨基酸丰富,蛋白酶十二种,维生素B1...
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达帮花山猕猴桃产于紫云县达帮乡花山村。花山地处低热河谷,生态优美,空气清新,是绿色有机食品生产的绝佳之地。

现代医学研究分析,猕猴桃果实含有糖类,蛋白质中氨基酸丰富,蛋白酶十二种,维生素B1、C、胡萝卜素以 及钙、磷、铁、钠、钾、镁、氯、色素等多种成分。其维生素C含量是等量柑橘中的五至六倍。此果含有大量的植物蛋白、多种氨基酸、酶、钙铁、果胶等到,还具有抗癌、抗衰老、健身养颜之攻效,实属果中之珍品,维C之寇。馈赠亲友的上好佳品。

肉质细嫩、甜酸适度、汁多味浓,具有“墙内吃果墙外香”之美誉。猕猕猴桃含有大量的天然糖醇类物质肌醇,能有效地调节糖代谢,调节细胞内的激素和神经的传导效应,对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。

早在公元前的《诗经》中就有了猕猴桃的记载,李时珍在《本草纲目》 猕猴桃中描绘猕猴桃的形、色时说:“其形如梨,其色如桃,而猕猴喜食,故有诸名。”唐慎徵在《证类本草》上说:味甘酸,生山谷,藤生著树,叶圆有毛,其果形似鸭鹅卵大,其皮褐色,经霜始甘美可食。”这种酸中泛甜,芳香怡人,营养丰富,酸酸甜甜的果实,竟然沉睡了几千年,人类真正了解和利用它也不过百余年的历史,长期以来一直是猴子的“仙果”美食。

猕猴桃干

主料:猕猴桃适量

辅料:碱适量,硫磺适量,盐酸适量

1.选料:挑选完整果实,无病虫、无破损的猕猴桃为原料

2.清洗:用清水将其冲洗干净

3.碱浸:用20%氢氧化钠溶液,在约105℃左右(微沸)浸泡1~2分钟

4.中和:用1%盐酸中和,常温下30秒

5.漂洗:放在流动清水中漂洗10分钟后沥干

6.切片:首先切去两端片,修去残余果皮,然后将其横切成4~6毫米厚的薄片

7.熏硫:每1000千克原料,用硫磺4千克,熏硫4~5小时

8.烘干:烘干温度控制在65~75℃,约经20~24小时,成品含水量达到20%以下,即好

9.成品:烘干后取出冷却,进行包装,即为成品

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