武侯春茶

陕西定军山绿茶有限公司隶属陕西建兴农业科技（集团）有限公司的子公司。成立于一九九二年，是一家集茶叶种植加工、研制开发、营销于一体的民营企业。公司现有资产总额3326万元，有职工90余人，茶园3500亩。基地茶场位于汉中勉县南部，地处北纬32º57′，海拔800-1300米之间，土质肥厚，雨量充沛，年降雨量在1200毫米，夏无酷暑，冬无严寒，终年云雾缭绕，是天然的茶树适生区。公司研制的"武侯"牌系列产品，具有"纯天然、无污染、营养丰富、富含锌硒"，是预防和治疗各种疾病的特色保健饮料。 优越的生态环境形成了"武侯"牌系列绿茶独特优异的内在品质，公司先后研制开发的"武侯牌"定军茗眉、武侯春等系列产品具有"色绿、香高、味醇、芽叶完整，纯绿色、无污染、全天然、富锌硒"的特色，多次荣获国际、国内茶博会评比金奖。

1、鲜叶采摘3月下旬开采。特级以一芽一叶初展为主，占95%以上，芽长不超过2.5cm；一级以一芽一叶为主，约占80%，芽长不超过3cm；二级也以一芽一叶为主，占60%以上，芽长不超过3cm。要求设专人验收、分级、摊放。

2、杀青在60型以下滚筒杀青机中进行。根据机型大小适量投叶，温度180-200℃，鲜叶下锅后应有炒芝麻似的响声，时间不超过5min。至叶色暗绿，青草气散失，透发清香，初显条形，失水率30%-40%时，即可出锅。

3、清风杀青叶出锅后，立即抖散，使叶温快速降低，并散失水分和青草气。摊放厚度1.5cm左右，时间不超过30min。

4、二青选用60型以下滚筒杀青机。温度130-150℃，一次投入两锅杀青叶，时间控制在5min以内。待减重率达到10%左右，手捏茶叶互不粘连时，即可出锅摊凉。摊凉时间不超过30min。

5、理条整形选用五槽或七槽多功能做形机。锅温90-110℃，每锅投叶量0.50-0.70kg，每个槽内一小把。先让茶坯在槽内翻转，至其互不粘连时加棒，当90%以上成形时取棒。待茶叶七八成干，手摸有触手感时，即可出锅。

6、烘焙采用“一烘、一复、一焙”3道工序，温度控制在90-110℃，先高后低，时间2-3h。在烘焙过程中要适时翻坯，每道工序后要下机摊凉，使叶内水分重新分布。待手捻干茶成粉末，含水量低于5.5%时，即为烘焙适度，摊凉，贮藏。

7、精制通过人工精选，剔出不符合标准的茶叶，使干茶大小、长短、色泽均匀一致。必要时复焙。

武侯春茶是陕西省汉中市勉县的特产。武侯春茶具有"色绿、香高、味醇、芽叶完整，纯绿色、无污染、全天然、富锌硒"的特色，多次荣获国际、国内茶博会评比金奖。

游三国古战场，品武侯春茶。蜀汉建兴五至十二年（227-234），诸葛亮屯兵定军山下，由于将士不服当地水土和气候，染病者居多。诸葛亮就在当地大山寻找茶树，采回茶树叶后，泡水给将士天天喝，有病的祛病，无病的健体，并把烹茶技艺传授给当地人。在今天的汉中勉县漆树坝，小河庙、黑龙潭一带广泛种植茶树，以备军用，使这里的茶树形成了规模。从此以后，漆树坝，小河庙和黑龙潭一带成为蜀军种植生产茶叶的基地，由于这里的种茶和饮茶是诸葛亮首创，所以，这里的茶叶一直叫武侯春茶。随着茶叶种植和生产不断发展壮大，带动了周边地区，这里也就成了知名的茶乡。 为了纪念诸葛亮的这一创举，后人在勉县修建了武侯祠，武侯墓，三圣庙。其中三圣庙里面塑有中华智慧之圣人诸葛亮、茶圣陆羽和医圣张仲景的大型雕塑，香火旺盛，代代传承。

1995年被中央办公厅选定为国宴用茶；

2004年1视察汉中，"定军茗眉"茶叶被确定为饮用茶；

2006年"武侯春、定军茗眉"被人民大会堂推选为指定产品；

2007年获第十四届中国杨凌农业高科技成果博览会金奖；

2007、2008、2009连续三年获中国国际茶叶博览会金奖；

2009年获中国国际农产品交易会金奖。"武侯"牌商标获陕西省著名商标，2003年被中国农业部认定为AA级绿色食品和有机食品，2006年9月通过ISO9001:2000国际质量体系认证，获得了QS生产许可证和市场准入证，2007年被认定为汉中市农业产业化重点龙头企业；

2007年被全国高科技农业循环产业中心授予"有机茶示范基地"和"中国创新示范单位"，2008年被认定为陕西省农业产业化重点龙头企业。"武侯"牌系列绿茶获国际国内二十多项金奖。