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三江粽

标签: 小吃 土特产
简介:三江粽在柳州小有名气。每到端午前一两天,当地的侗族同胞就会开始包粽子,这种粽子是用鲜肉、板栗、绿豆、糯米等制作而成的。他们的凉粽与一般的粽子稍有不同,这种粽子会用糯米杆烧成的灰过滤出来的灰水浸泡几个小时,...
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三江粽在柳州小有名气。每到端午前一两天,当地的侗族同胞就会开始包粽子,这种粽子是用鲜肉、板栗、绿豆、糯米等制作而成的。他们的凉粽与一般的粽子稍有不同,这种粽子会用糯米杆烧成的灰过滤出来的灰水浸泡几个小时,然后再上灶煮,端午节那天拿来馈赠或款待亲友。这种粽子爽口不腻,非常好吃。

三江县丹洲镇丹洲村的粽子糯香、馅鲜,再以甘醇的水蒸煮,糯而不糊,肥而不腻、香糯可口、咸甜适中,味道十分独特。三江粽个头较大,正面方形(金字塔),后面隆起一只尖角,状如锥子。

据传,南朝齐梁间号称“山中宰相”的陶弘景曾隐居陶山,人称陶公。陶公辟地种药,以药草为民驱疫疗疾。自此地方百姓每逢端午,便用陶公所教的药草煮粽,以防病健身。《江南靖士诗稿·端午陶山品粽》诗:“五日山村鲜角粽,褪绳解箬气犹温。淡黄应渍陶公草,膏饭舌翻香阵喷。”正是一种药食同源的记载和反映。陶山角粽加工生产,已成当地农民的一种经济产业。

要做到五小心:

一要看看粽子标签上的生产日期和保质期,别买变质粽子;

二要小心粽子的口味变化,如果尝到粽子馅有点酸、有点发苦、口味不正,不要再食用;

三要小心粽子的质量,一定要买商场、餐饮企业、超市的正规粽子;

四要小心粽子的外包装,买安全、卫生的粽子;

五要小心吃粽子是不是对路,有胃病的不要吃太甜的粽子,有胆结石、胆囊炎和胰腺炎不要吃肉粽、蛋黄粽和太油腻的粽子。

粽子一般是煮的,把粽子放在锅里,加上水,水要没过粽子一些,煮熟即可。也可以放一些鸡蛋同煮,煮熟的鸡蛋有特殊的清香。

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