三江粽

三江粽在柳州小有名气。每到端午前一两天，当地的侗族同胞就会开始包粽子，这种粽子是用鲜肉、板栗、绿豆、糯米等制作而成的。他们的凉粽与一般的粽子稍有不同，这种粽子会用糯米杆烧成的灰过滤出来的灰水浸泡几个小时，然后再上灶煮，端午节那天拿来馈赠或款待亲友。这种粽子爽口不腻，非常好吃。

三江县丹洲镇丹洲村的粽子糯香、馅鲜，再以甘醇的水蒸煮，糯而不糊，肥而不腻、香糯可口、咸甜适中，味道十分独特。三江粽个头较大，正面方形（金字塔），后面隆起一只尖角，状如锥子。

据传，南朝齐梁间号称“山中宰相”的陶弘景曾隐居陶山，人称陶公。陶公辟地种药，以药草为民驱疫疗疾。自此地方百姓每逢端午，便用陶公所教的药草煮粽，以防病健身。《江南靖士诗稿·端午陶山品粽》诗：“五日山村鲜角粽，褪绳解箬气犹温。淡黄应渍陶公草，膏饭舌翻香阵喷。”正是一种药食同源的记载和反映。陶山角粽加工生产，已成当地农民的一种经济产业。

要做到五小心：

一要看看粽子标签上的生产日期和保质期，别买变质粽子；

二要小心粽子的口味变化，如果尝到粽子馅有点酸、有点发苦、口味不正，不要再食用；

三要小心粽子的质量，一定要买商场、餐饮企业、超市的正规粽子；

四要小心粽子的外包装，买安全、卫生的粽子；

五要小心吃粽子是不是对路，有胃病的不要吃太甜的粽子，有胆结石、胆囊炎和胰腺炎不要吃肉粽、蛋黄粽和太油腻的粽子。

粽子一般是煮的，把粽子放在锅里，加上水，水要没过粽子一些，煮熟即可。也可以放一些鸡蛋同煮，煮熟的鸡蛋有特殊的清香。