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融水田鲤

标签: 水产 鲤鱼
简介:融水田鲤,其主要产于融水大苗山,养殖历史悠久。融水田鲤之所以脂肥味美与融水得天独厚的地理位置条件分不开,气温适宜,降水充沛让田鲤的肉质更香甜美味。每年插秧时节,苗族同胞在清泉中培育融水田鲤,...
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融水田鲤,其主要产于融水大苗山,养殖历史悠久。

融水田鲤之所以脂肥味美与融水得天独厚的地理位置条件分不开,气温适宜,降水充沛让田鲤的肉质更香甜美味。

每年插秧时节,苗族同胞在清泉中培育融水田鲤,然后把鱼苗分养到梯田中。融水田鲤以梯田中的天然饵料生物、滋生在禾苗上的害虫为食。六七月份,禾花盛开,梯田中的糯米禾花飘落水田,融水田鲤竞相争食。当稻黄谷熟,融水田鲤也长到了最为脂肥味美的时候。此时山里的苗胞会背上鱼篓,邀亲聚友到梯田中捉田鲤烤田鲤,欢声笑语不绝,共享丰收喜悦。

融水田鲤的培育都是聪明的融水人在辛勤的劳动中获得,首先在稻田里放养鲤鱼,让鲤鱼吃稻田里的各种水生动物和浮游生物,特别是吃稻田里的有害动物如蜗牛、福寿螺和为害水稻的各种害虫,不但能使鲤鱼速生快长,迅速增重,快速育肥,而且能使水稻正常生长,减少防治病虫的投入,使水稻获得高产,还能保护环境。

鲤鱼肉中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁并含十几种游离氨基酸其中以谷氨酸、甘氨酸、组氨酸量最为丰富也为美味的主要成分。另外还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、组织蛋白酶、肌酸、磷酸肌酸、尼克酸等。鲤鱼的蛋白质不但含量高而且质量也佳人体消化吸收率可达96%并能给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;每100g肉中含蛋白质17.6g、 脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。

融水田鲤,又名融水禾花鲤,因其背鳍两侧有金黄色的亮丽鳞片,故有“融水金边鲤”或“融水金边禾花鲤”的美称。

2016年,在融水田鲤的基础上选育出的金边禾花鲤获得国家“生态原产地保护农产品”,并注册有“大苗山金边”商标。2019年融水田鲤获得“国家农产品地理标志”认证,建有国家级健康养殖示范场两个。

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