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太平米饼

标签: 糕点 土特产
简介:太平米饼在广西梧州市藤县家喻户晓,以前一般为自制糯米饼,或自己品尝,或用来送礼,是当地民间过年的传统习俗,但随着时代的发展,生活水平的提高,人们多乐意去购买。于是,一些专门从事制作糯米饼的加工作坊便应运而...
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太平米饼在广西梧州市藤县家喻户晓,以前一般为自制糯米饼,或自己品尝,或用来送礼,是当地民间过年的传统习俗,但随着时代的发展,生活水平的提高,人们多乐意去购买。于是,一些专门从事制作糯米饼的加工作坊便应运而生。太平米饼以用料讲究、馅多皮薄、口感香甜著称。

糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉,所以在肠胃中难以消化水解。

太平米饼在藤县家喻户晓,自制糯米饼来吃或送礼是太平镇民间过年的传统习俗。不但深得本地的广大市民的喜爱,还得到当年在外埠的广西籍的军政大员和海外同胞的青睐,故有些食客将此饼带到南宁、柳州、桂林、广东、四川、浙江、安徽、香港、澳门等省市和地区以及美国、东南亚等国家。

选用的是本地产的糯米、花生仁、芝麻、瓜子仁、水晶肉、花生油等材料,没有任何的食品添加剂。在制作糯米饼的过程中尽可能采用传统工艺和手工制作,除了糯米粉是用打粉机碾出的外,所用的饼馅和糯米饼的成型都是用纯手工制作。

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