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桐柏红是红茶的一种，产自河南南阳桐柏县。省委书记卢展工在南阳考察农业生产时，当得知大量的夏秋茶叶资源自生自灭时，不无惋惜地说，要加大夏秋茶采摘力度，尝试开发新的茶叶产品，可以开发红茶，增加群众收入。卢展工还给桐柏红茶的“新生命”起了个厚重而响亮的名字：桐柏红。桐柏县积极落实卢书记的指示精神，于2010年9月研制出 “桐柏红”茶。卢书记仔细品味“桐柏红”后，给予高度评价。
1.提神消疲，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
2.生津清热，夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
3.利尿，在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，能促进尿量的增加，有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
4.消炎杀菌，红茶中儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
5.解毒，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解。
6.强壮骨骼，红茶中的多酚类有抑制破坏骨细胞物质的活力。可防治女性常见骨质疏松症。
7.抗氧化、延缓衰老，红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。
8.抗癌，红茶同绿茶一样，同样有很强的抗癌功效。
9.舒张血管、有益心脏。
“桐柏红”茶精选淮源国际自然风景保护区高山—太阳池（松云谷）原生态园之鲜嫩芽叶精制而成。茶园处于深山幽谷之中，与水帘禅院毗邻；茶树攀升乱石红壤之间，同潺潺溪流相伴；晨钟暮鼓，云蒸霞蔚，孕育了娇俏纯洁的芽叶。秉承传统工艺，注重精选、精制、精炼；利用现代技术，力求新形、新味、新韵；追求品质，塑造品牌，奉献出生态高档之红茗。本品条索纤细紧致，色泽乌润；汤色红艳晶莹香气纯正幽远；回甘甜爽绵长。饮后齿颊留香，韵味无穷，堪称红茶上品。“桐柏红”红动中原。
地处淮河之源，佛教圣地，盘古之乡的河南桐柏，由于独特的地理位置和自然环境，自古以来就盛产茶叶。唐作为代的茶圣陆羽曾在《茶经》上对古义阳郡（即现在的桐柏东部）茶的品质做了详细评价，明间曾有流传：“借问陆君何处去，品茗只向太白峰”就是对“桐柏山茶”历史之悠久的最好诠释。有《桐柏县之志》记载为证，到宋代时桐柏已被列为全国十大茶场之一。宋代的一位名士在游览太白峰诸多名胜品完桐柏山茶后，特地写下一副传诵至今的佳联：“阁楼三层读书论奇，泉水九壑听瀑蒸茗”。
清饮法：
在红茶中不加任何其他物品，保持红茶的真香和本味的饮法称为清饮法。
按茶汤的加工方法可分为冲泡法和煮饮法。其中以冲泡法为好，既方便又卫生。冲泡时可用杯，亦可用壶，投茶量因人而异。
清饮时，静品默赏红茶的真香和本味，味浓香水，最容易体会到黄庭坚品茶时感受到"恰似灯下故，万里归来对影，口不能言，心下快活自省"的绝妙境界。
具体操作：
根据瓷壶的容量投入适量茶叶，注入开水（冲泡后的茶汤要求汤色红艳为宜，水温以70-80°为宜，头几次冲泡使用刚烧开的沸水可能出现酸味），冲泡时间一般为头2泡出水时间为五秒钟，3泡后出水时间可视泡数增加以及口味而适当延长。不宜浸泡过久，合适的浸泡时间不仅茶汤滋味宜人，还可增加耐泡次数。