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柏塘凉果是广东惠州当地有名的汉族小吃，主要原料来源于博罗本地所产的青梅、三华李、生姜、黄皮等农产品。凉果不但美味可口，回味无穷，同时生津解渴，升胃解郁，解热祛寒。并有清血强肝，清除疲劳，抗衰老和改善心血管等多种奇效，柏塘凉果远销世界各地，是惠州“名优产品”。包含利是果，博罗应子，话梅姜，博罗黄皮
青梅富含多种有机酸、维生素、氨基酸及微量元素，不仅营养丰富、而且还是一种良好的药材。梅性味甘平、对肝、脾、大肠有收敛生津的作用，生津止渴、开胃解郁、解热祛风寒，现代医学证明青梅汁具有清血强肝、消除疲劳、抗衰老和改善心血管功能、抗癌抗病毒，促进消化等药用价值。
生姜的成份是姜酮、姜醇、姜酚三种，能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，帮助消化、有健胃的功能。姜还有发汗解表、温中止呕的功效，现代药理学研究发现，生姜还有抗衰老、护心脏、预防胆结石等多种奇效
利是果是利用传统工艺和现代科学精制而成，仍然保持纯天然日晒加工，美味可口，回味无穷，是郊外旅行及赠送亲朋戚友的佳品。应子绿叶白花、树能耐久、大者如杯、小者如樱。这就是几千年《本草纲目》对李品种之称，李果成熟时，饱满圆润、玲珑剔透、形态美艳、口味甘甜。黄皮除是美食佳果外，还有很高的药用价值，能除胸腹胀满，生津止渴，顺气镇咳的功效。黄皮的特殊苦酸味可以刺激胆汁分泌，促进消化，使吸收机能畅通，并有强心作用，又能松弛胸腹肌肉紧张。气顺痰降医滞消除