琵琶酥

琵琶酥是一种酥皮无馅点心。

传说是乾隆皇帝让宫内厨师按琵琶丝弦形状做出的点心。具有色泽乳白明亮，入口酥软香甜，食后回味无穷的特点。

酥酥的，不粘牙，外层一抹蜂蜜，实属大宋传统小吃的糕点中的经典，回味无穷，酥香可口，很特别的一款点心。

古老开封是我国著名的六大古都之一，北宋时在这里建都长达百年之久，食品行业非常兴盛，品种繁多，有着独特的民族风味和浓厚的地方色彩，能工巧匠亦荟萃于此。为了满足各阶层的不同，糕点制作也应运而起，开封糕点在传统的工艺基础上，融汇了其他省市等地糕点的长处，获得了更进一步的发展。明、清以来已形成了独特风格，传统食品除制作精细、用料考究外，又独具都市才有的宫廷御膳风格，其色泽、风味都有独创之处。