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蒙山茶也是中国种茶业和茶文化的发祥地之一，早在两千多年前的西汉时期，茶祖吴理真好开始在蒙顶驯化栽种野生茶树，开始了人工种茶的历史，从唐玄宗天宝元年(724年)到清末1100多年的时间成为中国历史上唯一的正贡茶。
蒙山茶区具有发展茶叶产业得天独厚的自然条件及历史渊源，在中国长达2000多年的茶叶史上，蒙山茶一直以滋味鲜美、工艺精良、品质超群名扬天下，故有“扬子江心水、蒙山顶上茶”。
由于受历史政治、地域等因素影响，蒙山茶在明末清初受到毁灭性打击，新中国成立后蒙山茶又恢复了勃勃生机，再现“蜀土茶称圣、蒙山味独珍”。
外形：细紧匀卷，嫩绿油润；
茶汤：汤色嫩绿，清澈明亮；
香味：香气持久，芬芳鲜嫩；
滋味：滋味鲜醇，浓郁回甘；
叶底：绿黄匀亮，芽叶匀整。
古往今来，文人墨客对蒙山茶的称赞甚多，摘抄部分与茶友分享：
唐.白居易《琴茶》——琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山。
唐.施肩吾《蜀茗诗》——山僧问我将何比，欲道琼浆却畏嗔。
唐.黎阳王《蒙山白云岩茶》——若教陆羽持公论，应是人间第一茶。
宋.文彦博《蒙顶茶》——旧谱最称蒙顶味，露芽云液胜醍醐。
宋.文同《谢人寄蒙顶新茶诗》——蜀土茶称圣，蒙山味独珍。
宋.陆游《效蜀人煎茶戏作长句》——饭囊酒瓮纷纷是，谁赏蒙山紫笋香？
元曲.李德载《喜春来.赠茶肆》——蒙山顶上春光早，扬子江心水味高。
1991年荣获北海市第一届国际珍珠节小食品二等奖。2007年在第二届广西民族、地方特色美食大赛个人赛中荣获优秀奖。
水温：由于蒙山茶采摘较嫩，水温太高会把茶烫熟，建议水温80℃。
投茶量：建议茶水比例1：50，也可根据个人口感进行适度调整。
泡茶用水：建议采用纯净水，不建议采用自来水或含钙或镁离子高的矿泉水。
投茶方式：建议采用上投法。
出汤时间：建议每次出2/3，这样每泡的茶汤口感更佳。