彭州蒜薹

彭州蒜薹，源自四川省成都市彭州市的优质农产品，以其色泽鲜艳、口感脆嫩、蒜香味浓闻名遐迩。彭州蒜薹在栽培过程中，注重科学管理，从整地施肥到栽植、水肥管理，每一步都精益求精，确保蒜薹的健康成长。这种精心培育的蒜薹不仅外形美观，更富含大蒜素、抗坏血酸等多种对人体有益的营养成分，具有杀菌消炎、提高免疫力等多种功效。

彭州蒜薹是当地重要的经济作物之一，种植面积达到了约2万亩，年总收入可达3000多万元人民币。作为全国知名的蒜薹生产基地，彭州市的蒜薹产业已经形成了完整的产业链条，从种植到加工、销售，每一个环节都紧密相连，共同推动了当地经济的繁荣发展。彭州蒜薹不仅在当地深受欢迎，还远销全国各地，成为了消费者餐桌上的美味佳肴。

1. 感官特色。条形端直，粗细均匀。色泽鲜绿，基部嫩白，上部浓绿。断面光滑，尾端不萎蔫。具有特殊的蒜香气味，口感脆、嫩、香、甜。

2. 理化指标。大蒜素≥200mg/kg，粗纤维≤1.8%，抗坏血酸≥20mg/100g。

彭州种植大蒜的历史悠久。西汉时，大蒜由新疆引入内地，彭州就开始少量种植。

清嘉庆十八年（1813年）《彭县志》第四十卷物产有载：“蔬之属大蒜，蒜苔产万家庵”，可见此时彭州大蒜已得到较大发展，成为传统大宗农田经济作物之一。

1978年十一届三中全会后，农村多种经营迅速发展，进一步促进了大蒜生产。20世纪80年代，彭州市提出“大春抓粮，小春抓钱”的口号，蔬菜产业日益成为彭州主要的经济作物产业，大蒜种植遍及平坝地区并扩展到部分丘陵区乡镇。种植面积也由1949年的不足千亩，增至1997年的62000亩，主要种植乡镇有隆丰、九陇、楠杨、西郊、利安、军乐、天彭、致和、太清、丽春等10余个，其中尤以“蒜苔之乡”隆丰镇种植面积最大，达2万亩左右，占全镇耕地面积的一半。在发展过程中，还带动了制冰、编织、运输等相关行业及餐饮服务第三产业的发展。

2008年，彭州大蒜获得地理标志保护后，其种植面积进一步扩大。彭州大蒜的蒜头外皮淡紫红色，形状扁圆、整齐，质地硬实，蒜香味浓，辛辣味重。其蒜薹品质优良，蒜味特浓，上市早。如今，彭州蒜薹产业不断发展，当地政府和蒜农们通过引进新品种、提升种植技术、举办相关活动等方式，推动蒜薹产业的持续发展，彭州蒜薹也成为了当地的特色农产品之一。隆丰街道素有“中国大蒜、蒜薹第一乡”之称，2001年被国家农业部命名为“中国大蒜基地镇”；

彭州市隆丰镇获得“中国大蒜、蒜薹第一乡”的美誉。

2002年10月，彭州大蒜（包括蒜薹）在中国西部农业博览会上被评为“名优农产品”。

2005年10月，国家标准化管理委员会正式授予彭州市“大蒜（蒜苔、蒜头）种植国家农业标准化示范区”。

2024年6月13日，国家知识产权局对“彭州蒜薹”予以地理标志产品初步认定。