大邑金蜜李

大邑金蜜李生长在海拔1100米左右的地方，每年3月开花，7月结果，果承金黄，皮薄肉甜，属于当地出产的高档果种。

李子的果实含有丰富的糖、维生素、果酸、氨基酸等营养成分。具有很高的营养价值。

大邑金蜜李色泽金黄、个大肉多、入口化渣且含糖量高。

金蜜李是大邑特有的优良果树品种，在1991年已分别获得成都市和四川省优质果品奖，鲜果直供人民大会堂使用。目前有1万余亩的基地规模，年产量5000余吨，有西部果业、大和红梅等加工企业。

李子果酱

材料：小李子1公斤，威士忌酒30cc，白砂糖400克，水半杯

做法

1.将小李子洗净并摘去蒂头后放入锅中，加入水，再开火煮滚后，转小火继续煮20分钟至李子软化出水，再熄火放凉备用

2.双手先戴上手套，再将李子捞出剥除果核，并将果肉捏碎后，放回李子汁中重新煮开，再转小火加入白砂糖煮至沸腾

3.然后继续煮约5分钟至糖汁稠亮，且滴入冷水中不会立即化开散掉，再加入威士忌酒拌匀后熄火，接着起锅装入瓶中放至凉透，再移入冰箱中冷藏即可完成