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百姓开门七件事：柴米油盐酱醋茶，人们的日常生活少不得醋的参与。说起醋，彭州人乐意家乡的名特产——香花醋。“敖平牌”香花醋，原名“福寿醋”。起源于清代咸丰年间，同治时期初享盛名。
敖平香花醋配料独特，制作精细，口味纯正，酸味柔和，醇香浓郁，回甜味鲜，冷凉热烹，营养丰富，久存不生花，不变味，并有防治感冒、肠道传染病、帮助消化、医皮炎的功能，多年来赢得了顾主的信誉和消费者的欢迎。
香花醋，在彭州开始于清代咸丰年间，至同治年间已享誉川西坝了。其实，人们喜欢品醋，已有数千年的历史。醋古称“醯”， 我国制醋始于周代，《周礼·天宫》载，周朝庭中的“醯人”，便是皇室专司制醋的职官。有人这样说过，按历史地位及酒醋同源规律推断，彭州酿醋已有两千三百多年的悠久历史，这里山丘坝均有，且有湔江源自山中，气候温和，山水奇秀，物产丰饶，虽经多次移民，依旧保留着先民的传统。
“敖平牌”香花醋以大米、糯米、大麦、小麦等粮食为主要原料，配以桂枝、公丁名贵中药材和陈皮、小回香、甘草、花椒等十余种香料，独特的木槽发酵，精工操作酿制而成。
1980年在“四川省名特食品展销会”上被评为同类产品第二名；1988年获“成都市食品评比”银杯奖；92年获四川省、成都市两级“消费者喜爱商品”称号；1996年获“成都名特优新博览会金奖”、“四川市场畅销商品品牌”；1997年获“四川省食品工业优质产品奖”。