宕昌紫皮大蒜

宕昌紫皮大蒜，甘肃陇南宕昌县的特产。

宕昌县的哈达铺地区气候凉爽，土壤肥沃，属于红淤黄土，非常适合紫皮大蒜的生长，当地的农民种植紫皮大蒜已经有着悠久的历史，并积累了丰富的种植经验。

宕昌紫皮大蒜是一种以紫皮色、大头、大瓣、浓郁蒜汁和重口味为特点的土特产，它主要产于宕昌县的哈达铺等乡镇，已经成为该地区的一大特色农产品，并畅销省内外。

紫皮大蒜富含丰富的营养物质，包括蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁以及维生素A、B1、C等；它可以生食，味道香辣可口，能够开胃提神；紫皮大蒜中含有大蒜素，被中医学用来散寒化湿、杀虫解毒；它的性质温热，味道辛辣，主治感冒鼻塞、肺虚、久咳、百日咳、泄泻、痢疾等症；紫皮大蒜的鳞茎中含有挥发性的大蒜辣素，具有抗菌、抗滴虫的作用，它不仅可以治疗细菌性痢疾、阿米巴痢疾，还可以用来治疗肺结核、钩虫和滴虫等疾病。

紫皮大蒜属于百合科多年生宿根植物，它的茎高2-3尺，叶子呈绿色，带有一些白粉，并且稍微厚一些，夏季时，它会抽梗，开出淡紫色伞形花序；花朵凋零之后，结出球形果实，里面含有种子；它的球茎呈圆球状，呈灰白色或紫红色，肥大且有数条纵裂分为数瓣；有些紫皮大蒜没有分瓣，而是整个球茎一整块，这种被称为“独头蒜”，非常珍稀，紫皮大蒜的生长周期为60-120天左右，在春季播种，夏季收获。