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非遗 武义大曲，是武义县域品牌代表，素有“江南小茅台”之称，曾是几代武义人的骄傲，是武义人记忆中抹不去的“家乡味道”。
武义大曲是典型的浓香型白酒，在众多的白酒品类中，泥窖和制曲是武义大曲两大核心工艺。武义大曲酿制技艺源于宋代，选取上等的糯性高粱为原料，以大麦、小麦、豌豆、谷壳等制成的高温酒曲为发酵剂，采用泥窖长期发酵的传统工艺，经高温蒸馏后制成。其发酵过程富集形成了复杂的微生物群落，白酒的风味更为丰富、醇香。
早在上世纪80年代，武义大曲接连获得浙江省优质产品白酒类金奖、首届中国食品博览会优质奖等荣誉。既有金杯银杯，更有老百姓的口碑。彼时，金华地区的宴请聚餐和礼尚往来，总少不了武义大曲。用绳子绑上两瓶玻璃瓶装的武义大曲，更是武义人逢年过节走亲访友的标配。
古酿、古风、古法、古意。酒行业有一句老话：“千年老窖，万年糟”。 一瓶好酒是需要时间沉淀的，尤其是大曲酒的酿制更是如此。以匠心传承古法酿造技艺和千年酒文化，武义大曲这瓶“江南小茅台”在新时代重新焕发出勃勃生机。
“龙水牌”52度武义大曲（15年陈）和2008年酿制的45度老版武义大曲，以“窖香浓郁、绵甜净爽、回味悠长”的口感，“色清、香浓、味醇、觉绵”的特有品质驰名省内外，深受业内人士好评和广大消费者青睐。
“武义大曲，酿入一千八百年历史”。在武义历史上，东晋名士阮孚弃官归隐明招山，留下了“金貂换酒”的美谈，是武义酒文化的滥觞。唐代，武义开始征酒税，南宋时酒成为履坦码头的主要货物，明代金华八县酿酒的大米多由武义供应……悠久的酒文化深深根植进武义文脉，成为一种习俗，也成为一种传统。
武义大曲酿制技艺于2023年1月入选浙江省第六批省级非物质文化遗产代表性项目。