赵大有糕点

赵大有的糕点品种丰富，龙凤金团、水晶油包自不必说，青团、油包、吉饼、油赞子、桔味糕的等在宁波人心中都颇有知名度。水晶油包名如其形，咬上一口，内包馅中充满着晶莹剔透的板油粒，满口流馅，香甜可口。

赵大有的糕点品种丰富，龙凤金团、水晶油包自不必说，青团、油包、吉饼、油赞子、桔味糕的等在宁波人心中都颇有知名度。

水晶油包名如其形，咬上一口，内包馅中充满着晶莹剔透的板油粒，满口流馅，香甜可口。

赵大有“龙凤金团”，作为赵大有的头块招牌，它不光外形扁圆如金块般讨喜，表面龙凤呈祥的花纹，还寓意着团圆和美满，而且质地软糯可口，老少皆宜，不论是普通百姓还是达官贵人在为老人做寿、庆贺孩子满月，或者献祭神明时，都爱用龙凤金团讨个好彩头。

提起赵大有的糕点，就会唤起一代代老宁波人的童年记忆。百年品牌能生存至今有其独特魅力所在，除了质好味美，赵大有在甬城百姓中树立起好口碑，依赖的还是商家诚信至上、童叟无欺的经营方式。

“赵大有”传承至今的规矩——“三不出售”和“三不卖”，也许是龙凤金团多年来一贯保持色香味不变的秘诀。“三不出售”即金团如有粉酸、漏馅绝不售卖，花纹不清晰的也不售卖，松花脱皮的更不售卖；“三不卖”是指盛器不合适的不卖、盛器偏小的不卖、儿童来买说不清的也不卖。如此“三不出售”和“三不卖”使赵大有龙凤金团口碑传承至今。

酒香留客住，糯香入馔来，糕团香延续了时光，传承了匠心，也成就了贯穿宁波一个世纪的甜蜜味道。在宁波，旅外同乡探亲往来、农村祭祖、进谱以及祝寿、婚嫁、庆生等喜庆活动都少不了“赵大有”糕点，因而要选出宁波最值得推荐的手信，“赵大有”是必不可少的选择。

赵大有糕点品种丰富、香糯可口，它生产的桔味糕、绿豆糕、状元糕等，曾是老少皆宜的休闲食品；直到现在，有人做寿或办喜事时，若能送上一些赵大有的水晶油包和龙凤金团，依然是件有面子的礼物。

作为宁波历史最悠久的糕团店，赵大有创建至今已有一百五十多年了。清同治年间，上虞梁湖的赵氏族人，运来当地出产的粳米，在江东后塘街临时租了一间店面，并以“赵大有”为字号做起了年糕生意。由于大米质量好，他们生产的年糕很受欢迎。从此，每年农历十一月至一月间，赵氏族人都会来宁波经营年糕生意。经过几年努力，他们在宁波渐渐站稳了脚跟，并在族人赵培德的努力下，于1911年在百丈街开出了第一家赵大有糕团店，自产自销起各种宁式糕点。

“赵大有”作为宁波的百年老字号于2015年6月被列为“宁式糕点制作技艺”市级非遗项目。