雅文邑

雅文邑是一种葡萄酒蒸馏烈酒，被誉为世界最古老的“生命之水”，由最优质的白葡萄蒸馏陈化而成，酒香四溢。适饮温度以正常室温为宜，与奶酪，咖啡，雪茄，水果蛋糕或巧克力等搭配极佳。可用作开胃酒、佐餐酒和餐后酒。饮饭后品尝最佳，并配以咖啡，巧克力及雪茄。

雅文邑在橡木桶中陈酿，所以酒汁带颜色。但是，白雅文邑除外，透明无色，上市产品自然酒精体积浓度高于 40%vol。雅文邑口感稳定，风格芳香。随着时间的推移从新酒走

向陈酒的过程中，口感从年轻时的矫健有力，新鲜水果和花木芳香浓郁过渡到陈年时，口感更加圆润宽厚，含有熟水果和果脯及香料闻嗅芳香，多层复杂与优雅同存。白雅文邑则不同，在陈酿罐中平静抚育，所以，它的口感保留了新鲜水果和鲜花的芳香，激烈而细腻。

作为葡萄制的白兰地，雅文邑在世界上的主要竞争者其实就在法国，就是离他们不远的干邑(Cognac)。为保证这两种白兰地的品质，自1935年7月起，法国制定法律，对葡萄的产地、品种及制作方法作出严格规定。它们都是法国及欧洲最早的原产地命名产品之一。

这种饮于餐后、助消化用的中高度葡萄烧酒的制作方法，据说是从11到17世纪之间，创造了阿拉伯安塔卢西亚文化的摩尔人发明的。相传古人在没有掌握保存葡萄酒的技巧之前，只想到把暂时喝不了的葡萄酒加热、蒸馏，去掉葡萄酒的水份，提高葡萄酒的纯度，减少占用空间而便于运输。有文献记载，1348年就已经在法、西交界的比斯开湾地区出现了雅文邑白兰地。而这时，距离人们今天熟知的威士忌的诞生还有一百多年。白兰地一词则来源于来此地做生意的荷兰人，荷兰语中“蒸馏后的葡萄酒”就是白兰地的起源。