艾茸粄

每年农历正月，田野上有着三五成群的采艾人。陆河山区，秋收后的田野，经过初冬小阳春的爱抚又经历寒风细雨的洗礼之后，田艾（又称黄花梦）便一丛丛，一株株生长在旱地里和蕃茨地里，它是一种陆河人钟爱的食用草本植物。

它细骨柔软的茎，蜂翅大小的叶子，粘有细嫩的绒毛，呈银灰色，捣烂粘韧柔软，其味芳香可口，具有健脾胃、驱风湿的功效。乡村农家姑娘将田艾采回后，洗净晒干，用竹箕将田艾搓擦成艾茸,把它掺入糯米粉加红糖水拌成粄坯，以红糖、芝麻、花生配以木秦糖为馅，包成一个个印花粄,再经蒸熟,即成远近闻名的清甜芳香的“艾茸粄”。

此粄为陆河上乘的食品。

田艾分为两种，一种叫大艾，另一种叫白头翁，两者的作用也有一定的区别，大艾是一种有特殊刺激性气味的东西，它不能吃，只是每年端午的时候或产妇洗澡的时候就会用它，用来达到驱除邪气的效果。

另一种就是白头翁，这种野草在冬季收割完毕后就在地里长出来了，作为食用，可以起到助驱寒的作用，相关书籍中有介绍，它还有祛湿、清肠、暖胃等功效，因此，还可以用于改善这些问题。