陈有记辣椒酱

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陈有记辣椒酱

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非遗非遗
发布:liu123
标签: 辣椒酱 调料
属地:乐昌韶关广东

陈有记辣椒酱是乐昌市本土特色食品。陈有记辣椒酱源于精选食材,选用上等辣椒、优质花生油和100%纯芝麻油等调配制,用传统纯手工艺制作,形成上乘品质和独特的味道。由于制作配方独特,味道奇香,色彩醒目,用瑶山竹筒装璜,简朴大方,便于携带,故深得顾客好评。

1914年,陈有霖购买广东省韶关市乐昌市坪石镇老坪石共和街18号为商铺,1916年始创“陈有记”。抗战时期,中山大学迁来坪石,文人、商贾、军旅日增,得名人传扬及京广铁路交通之便,在火车站设有批发、零售商店,生意越发兴隆起来。当时就有人说:“陈有记辣椒酱是火车开到哪里就销到哪里”。此话虽说得有些夸张,但亦可见其非同一般。解放后,陈有记继续经营这个产品。

1983年陈有霖的儿子陈坤南在乐昌县城供销社工作,继承父业,恢复生产陈有记辣椒酱,并改善包装,在乐昌开辟了几个门市部展销,每天销量数以千计。韶关、广州、深圳还有商人来联系批发业务。

2020年,陈有记辣椒酱入选乐昌非物质文化遗产名录项目。

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