薯粄

丰顺薯粄是丰顺代表性美食，以薯、鸡蛋为主要原料，在亲戚朋友聚会上少不了这道美食。更把普普通通的大薯赋予了新的生命，成就一种新的美食，一直祖祖辈辈传承下来。薯粄的做法：先把一只大薯（分紫色和白色），去皮干净后用工具磨碎，接着在磨碎的大薯里加入鸡蛋、盐、酱油、葱花等调料搅拌均匀，待油热时用调羹拨出一小团的大薯，放到锅里煎，煎制的过程中要注意翻面，煎至表面呈金黄色即可。

薯板（客家美食）是用一种大薯（紫色的形状奇怪的薯仔），把它磨成粉做的，因其本身含淀粉成分有黏性，所以不需额外加面粉了，下油锅炸。蘸上蒜醋汁，香甜爽口，风味独特，深为当地及周边地区群众的喜爱。一般作为农历十月初一（十月朝）的节日美食。

用料：大薯1个、鸡蛋2个盐、2小勺、生粉2勺、植物油少许、葱末适量。

做法步骤：

1、大薯洗干净削皮带手套擦薯放少许盐、两个鸡蛋、两勺玉米淀粉、适量葱末搅拌均匀；

2、热油摊平薯粄，过后小火慢煎，煎至金黄就可以啦。