瑶里嫩蕊

瑶里嫩蕊是江西省浮梁县特产，瑶里嫩蕊产于浮梁县70%的山区、农田、旱地，其品种按茶叶采摘时段的不同，又有谷雨尖、细茶、粗茶之别。尤其是谷雨尖，一般采摘时段为谷雨时节前期，对春季后第一次冒出嫩芽的茶叶进行采摘，去掉叶梗，进行手工作业加工、文火轻烤。这种茶叶条索紧细，色泽嫩绿，白毫显露，清香持久，汤色清澈，滋味鲜爽、醇正。

瑶里嫩蕊产于浮梁县70%的山区、农田、旱地，其品种按茶叶采摘时段的不同，又有谷雨尖、细茶、粗茶之别。尤其是谷雨尖，一般采摘时段为谷雨时节前期，对春季后第一次冒出嫩芽的茶叶进行采摘，去掉叶梗，进行手工作业加工、文火轻烤。

瑶里处于黄山余脉的中国绿茶“金三角”的地理核心，是浮粱茶的主产地，自古就以出产优质茶叶闻名于世。瑶里嫩蕊具有三大特点：一是制作工艺精湛，外形紧直匀绿，银毫显露，银光隐翠；二是香味独特，具有兰花清香；三是色泽独特，在阳光下，产品色泽嫩绿，透明似玉，栩栩如生。

瑶里镇位于江西省景德镇市浮梁县，地处皖、赣两省、四县(安徽祁门、休宁、江西婺源、浮梁)交界处，地处两湖(鄱阳湖、千岛湖)，六山(黄山、九华山、庐山、三清山、龙虎山、武夷山)连线交点位置，距景德镇市区50千米。瑶里地势高峻，峰峦起伏叠障，平均海拔在400米以上，尤其是瑶里境内东北部分布着海拔800米以上的山峰有近20余座。其中，东端的五股尖主峰海拔1618.4米，为景德镇境内最高峰。东缘香油尖、东北端的白石塔、南端的三花尖，海拔都在千米以上，瑶里境内山高林密，森林覆盖率在82.3%以上。由于地处亚热带中部，气候温和湿润，雨量充沛，年降水量在2000毫米以上，水质优良，是昌江支流东河的发源地，属一级水源，土质肥沃，十分适宜茶叶的生产条件。

经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。

香气鲜嫩高爽，馥郁芳香，清香持久,滋味鲜爽，回味甘醇绵长,形态纤细匀称，条索紧细，白毫披露，银光隐翠。

瑶里远在唐朝中叶就是景德镇瓷业的东源头和重要的制瓷原料基地，境内盛产制瓷原料——高岭土，瑶里原名“窑里”，正由窑而得名。

瑶里自古出产茶叶，白居易在《琵琶行》中写道：“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去。”

宋朝，“浮梁仙芝”成为闻名的贡茶。

明代，景德镇成为瓷业中心，瑶里的制瓷业逐渐衰落，成为单纯的原材料产地。因这里生产的瓷器洁白如玉，“窑里”改称为“瑶里”。汤显祖称赞：“浮梁之茗，闻于天下”。

清代，高岭土矿藏也采掘殆尽，瑶里的经济就此一蹶不振，茶叶生产逐渐成为当地的经济支柱。

20世纪80年代以来，瑶里茶生产江河日下，平均每公斤茶叶卖出价不到20元，最低的卖价只有七八元。

2009年，瑶里嫩蕊绿茶产品通过审查，被核准首批使用地理标志产品专用标志。

2008年07月01日，原国家质检总局批准对“瑶里嫩蕊”实施地理标志产品保护。