八步南乡鸭

八步南乡鸭主要品种是当地麻鸭。该鸭体型中等。八步南乡鸭肉鸭生产过程中舍饲与放牧相结合，以放牧为主，白天放养，夜晚入舍，早晚补饲。用南乡麻鸭做成的腊鸭也逐渐成了南乡镇特别的“伴手礼”，成了游客青睐的“土货”和当地食客喜爱的“抢手货”。八步南乡鸭的营养丰富，南乡镇气候宜人，梯田广阔，所饲养的鸭子宰后皮肤淡黄或白色，皮薄、皮下脂肪少，肉呈红色，切面有光泽，富有弹性；煮后香味浓郁，肉质嫩滑，味道清甜。

八步南乡鸭产地南乡镇范围内地面水资源丰富，一是有桂东河水系、桂西河水系，途径桂岭、大宁汇入贺江；二是有南乡河、草寺河，途径南乡、大宁汇入贺江；江中水质清澈，冬暖夏凉，水草及浮游生物丰富，盛产鱼虾螺和多种昆虫等动物性饲料。

八步南乡鸭农产品地理标志地域保护范围为贺州市八步区所辖南乡镇、开山镇、桂岭镇、大宁镇共计4个镇。地理坐标为东经111°37′21″～112°03′26″，北纬24°15′19″～24°48′08″。

八步南乡鸭体型中等，体躯呈短的长方形，眼上方有白眉，颈部较短，羽毛多为麻花色，胫、蹼多为橘红色或黑褐色。公鸭头部羽毛和主翼羽为深蓝色、有光泽，性羽上翘，成年体重一般为2.5千克～3.0千克；母鸭下颌至胸部羽毛多为白色，腹部羽毛多为浅麻色，成年体重一般为2.0千克～2.5千克。

明朝朝廷官员曾把味美的南乡鸭作为皇上贡品，故南乡鸭又有“宫廷御鸭”之美称。

2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“八步南乡鸭”实施农产品地理标志登记保护。