绛县柴胡

绛县柴胡，山西省运城市绛县特产，全国农产品地理标志 。绛县柴胡的根条粗长、皮细、支根少、有香气 。中药认为柴胡性微寒、味苦、略腥。传统中医认为柴胡具有解表退热、疏肝解郁和升举阳气的功效。绛县野生中药材资源丰富，山西已查明的1116种中药材资源中绛县有622种之多，被誉为“中药材之乡”。特别是野生柴胡人工种植以来，因其无污染、品质好、药效足，在全国市场占有重要份额。

绛县柴胡产区位于山西省南部，运城市东北部，区域内耕地土壤类型以褐土为主，黄土母质为第四纪风积物，是绛县丘陵台垣主要成土母质。黄土母质以风力搬迁为主，特点是土层深厚，质地细而均一，适宜种植柴胡。绛县国土面积149万亩，耕地面积45万亩，森林面积104万亩，森林覆盖率69%，柴胡生长环境优越。

绛县位于山西省南部，运城市东北部，县境东部和南部由中条山环抱，西部和北部由平川和盆地构成，东部与翼城县毗连，西部和闻喜县接壤，南跨中条山与垣曲相邻，北部自东向西由翼城、曲沃两县和侯马市环绕。地理坐标为：东经110°24′～110°48′，北纬35°20′～35°38′。辖区东西长49.1km，南北宽35.4km，总面积993.49km2。绛县柴胡地理标志产品保护范围为山西省绛县境内古绛镇、横水镇、冷口乡、郝庄乡、陈村镇、卫庄镇、么里镇、安峪镇、大交镇、南樊镇10个乡镇189个行政村。地理坐标为：东经110°24′～110°48′，北纬35°20′～35°38′，柴胡种植面积10000亩，年产量800吨。