邵武哪吒糍

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邵武哪吒糍

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发布:眼光独到
标签: 糕点 小吃 土特产
属地:邵武南平福建

哪吒糍又称包糍,是福建南平传统的汉族名点。状似水饺,包馅所用之皮不是用面粉做成的,而是用大米和“水曲”做成的。

哪吒糍不仅味美,色如碧玉,且能当成一道药膳。这主要是因为米浆里含有“水曲”,水曲学名叫“鼠麴草”,甘平无毒,健脾和中,祛痰止咳,并可治疗慢性支气管炎。

形状像水饺,与饺子不同的是包馅所用之皮不是用面粉做成的,而是用大米磨成粉加入当地特制的其他佐料制做而成的。

粤北客家节日必做糍粑,传承下客家文化。

哪吒糍的具体做法是:先取粳米、籼米按一定比例混合浸泡,加入适量的“水曲”磨浆,浆磨好后,入锅熬至半熟起锅,在案板上搓揉成质地均匀的米团,之后将大米浆团分成一个半鹌鹑蛋大小的小米浆团,捏成薄皮,包上馅,上笼屉蒸熟后便可食用,故又有人称其为“米饺”。

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